क्या तेज़ प्रतिक्रिया वाकई में ऊर्जा बचाने में मदद करती है? आइए, “तापमान नियंत्रण” के बारे में बात करते हैं। रोटरी ओवनों की दुनिया में, लोग “द्वितीयक...

रोटरी ओवन में उचित तापमान प्राप्त करना यदि आप कोई स्वचालित वाणिज्यिक रसोई चला रहे हैं, तो आपको पता ही होगा कि हर बार उत्पादों पर समान एवं आदर्श रूप...

वास्तव में आवश्यक स्थान पर ही ऊष्मा पहुँचाना क्या आपने कभी मोटे मांस या गाढ़े आटे को सामान्य ओवन में पकाने की कोशिश की है? ऐसी स्थिति में बाहरी...

जलने से बचना: ओवन में गति क्यों महत्वपूर्ण है? किसी वाणिज्यिक बेकरी में, सुनहरे-भूरे रंग की सतह एवं काले रंग की सतह के बीच का अंतर आमतौर पर केवल कुछ...

अपने ओवन संबंधी खर्चों को कम करें, बिना रोटी की सतह की गुणवत्ता पर कोई असर पड़े। जब आप कोई बेकरी चलाते हैं, तो आपको कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता...

रोटरी ओवन को प्रभावी ढंग से काम करने में मदद करना यदि आपने कभी वाणिज्यिक रोटरी ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसमें आने वाली कठिनाइयों का पता होगा।...

जले हुए ट्रे को फेंकना बंद करें ओवन से ट्रे निकालने पर उसके किनारे काले हो जाते हैं, जबकि बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा ही रह जाता है… यह सामग्री की...

IR की मदद से अपनी बेकरी लाइन की गति कैसे बढ़ाएं? देखिए, हम सभी ऐसी स्थिति में पहुँच चुके हैं… हम चाहते हैं कि प्रति मिनट अधिक मात्रा में उत्पाद...

अपने पुराने ओवन के साथ लड़ना बंद करें! क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि ओवन के कुछ हिस्से पर्याप्त गर्मी नहीं देते? या फिर, जैसे ही आप ओवन का दरवाजा...

अपने ओवनों में “काफी अच्छा” हीत प्रदान करने वाले उपकरणों पर संतुष्ट न हों। ईमानदारी से कहें तो, सामान्य हीटिंग लैंप तब तक ठीक ही हैं, जब तक कि उन्हें...

आखिर क्यों सबसे बेहतरीन बेकर, इन्फ्रारेड स्टीम ओवनों का ही उपयोग करते हैं? सामान्य कन्वेक्शन या स्टीम ओवनों में समस्या यह है कि वे गर्मी पहुँचाने...

आईआर हीटिंग के द्वारा अपनी ब्रेड तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करें जब रसोई में काम का बोझ बहुत हो जाता है, तो भोजन को फिर से गर्म करने की प्रक्रिया...

मल्टी-लेयर रोटरी ओवनों में होने वाली “असमान भुनाई” समस्या का समाधान यदि आपने कभी रोटरी ओवन से कोई रैक निकाला है, तो आपको पता होगा कि ऊपरी ट्रे जल...

अपने ओवन के पहले से गर्म होने का इंतज़ार मत करें। ज्यादातर हीटिंग उपकरण धीमी गति से ही काम करते हैं। ऐसे उपकरणों में धातु को गर्म करने में काफी समय...

रोटरी आईआर ओवन में सही तापमान प्राप्त करना क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि सामान्य कंवेक्शन ओवनों में खाना थोड़ा… सूखा ही रह जाता है? ऐसा इसलिए होता...

ओवन के तापमान को सही रखना (बिना किसी परेशानी के) यदि आपकी बेकरी में सटीक तापमान आवश्यक है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अंदाजा होगा। आपको हर कुछ सेकंड...

मांस के बाहरी हिस्से को अत्यधिक पकने से बचाएं क्या आपने कभी मोटे टुकड़ों वाले मांस को पकाने की कोशिश की है? ऐसी स्थिति में मांस का बाहरी हिस्सा जल...

अपने स्टीम ओवन के लैंपों को जलने से बचाना ईमानदारी से कहें तो, स्टीम ओवन, हीटिंग एलिमेंट्स पर बहुत ही कठोर प्रभाव डालते हैं। यहाँ उच्च आर्द्रता एवं...

स्टीम कंवेक्शन ओवन में गर्मी से निपटना यदि आपने कभी स्टीम कंवेक्शन ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको पता होगा कि ये वास्तव में एक बड़ी समस्या हैं। ऐसे...

आपकी बेकिंग क्यों विफल हो जाती है… और क्लियर क्वार्ट्ज इस समस्या का समाधान कैसे करता है? क्या आपने कभी महसूस किया है कि आपका ओवन आपके साथ मजाक कर रहा...

सोने से लेपित इन्फ्रारेड हीटिंग बल्ब क्यों महत्वपूर्ण हैं? यदि आपने कभी रोटरी ओवन में तापमान में होने वाले उतार-चढ़ावों से परेशानी झेली है, तो आपको...

स्मार्ट रसोईयों में 1000W इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग आधुनिक स्मार्ट ओवनों को केवल “अधिक ऊष्मा” ही नहीं, बल्कि सटीक नियंत्रण भी आवश्यक है। यदि आप...

कैसे प्राप्त करें वह आदर्श कुरकुरा सतह, बिना ब्रेड के अंदरूनी हिस्से को सूखने दिए? क्या आपने कभी ओवन से ब्रेड निकाला है, लेकिन उसकी बाहरी सतह तो...

ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। जिन लोगों ने कभी बेकरी में काम किया है, उन्हें “ओवन के गर्म होने” का इंतज़ार करने की पीड़ा अच्छी तरह पता है।...

परिचय क्या आपने कभी ऐसा महसूस किया है कि आप बस अपने ओवन का इंतजार कर रहे हैं? समय की घड़ी को देखते हुए, जबकि ओवन का तापमान धीरे-धीरे बढ़ रहा होता है…...

परिचय हमने “रूबी बेकरी ओवन रेडिएंट हीटर” को केवल एक ही कारण से बनाया – पुरानी रेजिस्टेंस-वायर आधारित हीटिंग प्रणालियों को त्यागने हेतु। क्योंकि ऐसी...

परिचय हमने ऐसा स्टेनलेस स्टील का हीटर बनाया है, जिसका उपयोग उन स्थानों पर किया जा सकता है, जहाँ ऊष्मा प्राप्त करने में ही समय बर्बाद हो जाता है –...

जब भोजन को गर्म करने की आवश्यकता होती है, तो ऐसे उपकरणों की आवश्यकता होती है जो प्रोटीनों को सूखने से बचाएं, सॉसों की चमक को बनाए रखें, एवं ब्रेड को...

जब बहुत सारा काम होता है, तो आपके डेक या रोटरी ओवन में धीमी गति से तापमान बढ़ने या असमान तापमान की समस्याओं को सहन करने का समय नहीं होता। आपको ऐसा...

जब आपका पोर्टेबल डेक ओवन सही तरह से काम नहीं करता – जैसे कि बेक होने वाले भोजन पर मोटी परतें बन जाती हैं, भोजन समान रूप से नहीं पकता, या प्रीहीट होने...

जब टोस्टर तेज़ गति से काम करता है, तो पीले रंग की टोस्ट की जगह सुनहरे रंग की टोस्ट प्राप्त होती है… ऐसा आमतौर पर हीटिंग एलिमेंट के कारण ही होता है।...

जब दोपहर के समय भोजन तैयार करने का काम बढ़ जाता है, तो ओवन में तापमान को नियंत्रित रखना बहुत मुश्किल हो जाता है। धीमी गति से तापमान वापस आने के कारण...

जब सर्विस की गति बढ़ जाती है, एवं लाइन में भीड़ हो जाती है, तो खाद्य पदार्थों को ठीक तापमान पर रखना मुश्किल हो जाता है… ऐसी स्थिति में खाद्य पदार्थों...

जब ओवन सुबह 6 बजे काम करना शुरू करता है, तो ऐसी स्थिति में ओवन के गर्म होने में देरी होना या तापमान में अस्थिरता होना अस्वीकार्य है। पत्थर की सतह पर...

जब आपका डेक ओवन किनारों पर गर्म और बीच में ठंडा चलता है, तो आप इसे प्लेट पर देखते हैं: क्रस्ट जो हल्का हो जाता है, असमान ओवन स्प्रिंग, और आटा जिसे...

जब काम का दबाव बढ़ता है, तो गर्मी को वहीं होना चाहिए जहां आपको चाहिए—अभी। एक डेक ओवन जो रिकवरी में धीमा हो, या एक वार्मिंग स्टेशन जो स्थिर तापमान...

रफ़्तार तेज़ है। टिकट जमा हो रहे हैं, आटा तैयार है, टॉपिंग्स रेडी हैं, और ओवन अभी भी “preheating” मोड में अटका हुआ है। हर मिनट जो आप...