आपकी बेकिंग क्यों विफल हो जाती है… और क्लियर क्वार्ट्ज इस समस्या का समाधान कैसे करता है?
क्या आपने कभी महसूस किया है कि आपका ओवन आपके साथ मजाक कर रहा है? एक मिनट में आपका केक अधूरा ही रह जाता है, और अगले ही मिनट में उसके किनारे जल जाते हैं। ज्यादातर सस्ते ओवनों में ऐसा ही होता है; क्योंकि उनका तापमान लगातार बदलता रहता है। यह बहुत ही निराशाजनक है। इस समस्या को दूर करने हेतु, ऐसी हीटिंग प्रणाली की आवश्यकता है जो वास्तविक समय में ही कार्य करे।
यहीं पर क्लियर क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं। जब हम इन्हें कन्वेक्शन सिस्टम के साथ उपयोग में लाते हैं, तो हमें दोनों फायदे मिलते हैं – सटीक तापमान एवं स्थिर हवा का प्रवाह।
इन्फ्रारेड तकनीक का जादू
ज्यादातर ओवनों में धातु के तत्वों का उपयोग किया जाता है। ऐसे तत्वों को पहले ही हवा को गर्म करना होता है, जिसमें काफी समय लगता है। लेकिन क्लियर क्वार्ट्ज अलग है – यह छोटी तरंगदैर्घ्य वाले इन्फ्रारेड विकिरणों को सीधे भोजन तक पहुँचाता है। यह बहुत ही तेज़ है।
अब आपको 20 मिनट तक इंतज़ार करने की आवश्यकता नहीं है… आप तुरंत ही बेकिंग शुरू कर सकते हैं। भोजन की सतह पर सीधे ही ऊष्मा पहुँचती है, जिससे भोजन की सतह सुंदर भूरी रंग की हो जाती है… जबकि फैन की वजह से भोजन के बाकी हिस्सों में भी ऊष्मा पहुँचती है।
समस्याएँ एवं उनका समाधान
हम क्लियर क्वार्ट्ज का उपयोग इसलिए करते हैं, क्योंकि यह बहुत ही कुशल है… यह इन्फ्रारेड ऊर्जा को सीधे ही भोजन तक पहुँचाता है… इससे हम छोटे स्थान में भी अधिक ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं।
लेकिन क्वार्ट्ज भंगुर होता है… यह वास्तव में काँच ही है। अगर आप क्लैंपों को बहुत जोर से बंद कर दें, या ट्यूब को धातु के चेसिस के संपर्क में ला दें, तो वह गर्म होते ही टूट जाएगा। इसीलिए हम स्प्रिंग-लोडेड माउंट्स का उपयोग करते हैं… ये ट्यूब को थोड़ी जगह देते हैं, ताकि वह गर्म होने पर थोड़ा फैल सके… ऐसा करने से पूरी प्रणाली सुरक्षित रहती है।
अब “ओवरशूट” की समस्या नहीं!
अगर आपने कभी ऐसा ओवन इस्तेमाल किया है, जिसका तापमान आपकी सेटिंग से 20 डिग्री अधिक हो जाता है, तो आपको पता होगा कि यह कितना नुकसानदायक है… इसे “ओवरशूट” कहा जाता है।
लेकिन क्वार्ट्ज हीटरों में ज्यादा ऊष्मा इकट्ठी नहीं होती… इसलिए बिजली बंद होते ही वे गर्मी देना बंद कर देते हैं… धातु में कोई ऊष्मा नहीं रहती… PID कंट्रोलर तुरंत ही बिजली बंद कर देता है… अब न तो किनारे जलेंगे, न ही कोई अनुमान लगाने की आवश्यकता है… अब तो भौतिकी ही सब कुछ संभाल लेती है।