האם תגובה מהירה באמת חוסכת לנו אנרגיה? בואו נדבר על בקרת הטמפרטורה. בעולם של תנורים סיבוביים, אנו שומעים לעתים קרובות על “תגובה ברמה השנייה”. זה נשמע...

כיצד לשלוט בטמפרטורה של התנור הרוטט בצורה מיטבית אם אתם מנהלים מטבח מסחרי אוטומטי, אתם יודעים איך זה עובד. יש צורך שהמוצרים שלכם יהיו חומים באופן...

להעביר את החום למקום הנכון האם ניסיתם פעם לבשל בשר עבה או חומר אפייה צפוף בתנור רגיל? כנראה שגיליתם שהחלק החיצוני של המזון נשרף, בעוד החלק הפנימי...

עצירת החימום: למה המהירות חשובה בתנור שלכם במאפיות מסחריות, ההבדל בין קרום זהוב-חום לבין חומר שנשרף הוא בדרך כלל רק כמה שניות. זו משימה שדורשת דיוק...

חסכו בעלויות התנור שלכם, מבלי לפגוע באיכות הלחם כשאתם מנהלים רשת מאפיות, בדרך כלל אתם נתקלים בבעיה: אתם רוצים קרום לחם מושלם, בצבע חום-זהוב, אך...

הפסיקו להילחם בתנור של SIPA: למה הבקבוקים שאתם מייצרים אינם אחידים באיכותם אם אתם משתמשים במכונה סיבובית של SIPA, אתם בוודאי מכירים את התסכול שנוצר...

כיצד לגרום לתנור הרוטט שלכם לעבוד כראוי אם אי פעם השתמשתם בתנור רוטט מסחרי, אתם יודעים איזו בעיה זו יכולה להיות. צריך להתמודד עם הקשיים שביצירת קרום...

הפסיקו לזרוק מגשים שנשרפו אין דבר מתסכל יותר מאשר להוציא מגש מהתנור, ולגלות שהקצוות שלו שחורים מרוב שריפה, בעוד החלק האמצעי עדיין לא מבושל. זו בזבוז...

כיצד להאיץ את קצב העבודה במפעל האפייה שלכם באמצעות קרינת אינפרא-אדום כולנו כבר נתקלנו בבעיה הזו: רוצים להעביר יותר מוצרים בדקה, אך התנורים שלנו לא...

תפסיקו להילחם בתנור הישן שלכם האם שמתם לב שבחלקים מסוימים של התנור הטמפרטורה אינה עולה מספיק? או שהטמפרטורה יורדת מיד כשפותחים את הדלת כדי לבדוק את...

די להסתפק בחימום “די טוב” של התנורים שלכם בואו נהיה כנים: נורות חימום סטנדרטיות הן טובות, אבל רק עד שמנסים להתאים אותן לתנור בעל צורה לא סדורה. אם...

למה האופים הטובים ביותר משתוקקים לתנורי אדים בתחום האינפרא-אדום הבעיה עם תנורי אדים רגילים היא שהם תלויים באוויר כדי להעביר חום. ובואו נהיה כנים –...

האצת תהליך אפיית הלחם באמצעות חימום אינפרא-אדום כשהמטבח שלכם עמוס והזמנות נערמות, שלב החימום הוא בדרך כלל השלב שבו הכל נעצר. רוב האנשים משתמשים...

פתרון לבעיית האפייה לא אחידה בתנורים סיבוביים מרובי שכבות אם יצא לכם אי פעם להוציא מדף מתנור סיבובי, ולגלות שהמדפים העליונים נשרפו בעוד המדפים...

חדלו לחכות שהתנור שלכם יתחמם רוב אלמנטי החימום פועלים באופן איטי – הם מחממים חלק גדול מהמתכת, ואז מחכים שהאוויר יתחיל לנוע… מה שלוקח הרבה זמן. אנחנו...

כיצד להשיג חום אידאלי בתנורי קרינה אינפרא-אדומה האם שמתם לב שתנורי אפייה רגילים גורמים למזון להישאר “יבש”? זה קורה מכיוון שהאוויר החם גורם לאובדן...

כיצד לשלוט בטמפרטורת התנור בצורה נכונה (בלי כאבי ראש) אם אתם מנהלים מאפייה שדורשת שליטה מדויקת בטמפרטורה, אתם יודעים איזו עבודה קשה זו. עליכם להפעיל...

איך למנוע את כיבוי הנורות בתנורי אדים שלכם בואו נהיה כנים: תנורי אדים פוגעים קשות ברכיבי החימום שלהם. ישנה לחות גבוהה, ושינויים חדים בטמפרטורה...

התמודדות עם החום בתנורי קונווקציה באמצעות אדי מים אם עבדתם אי פעם עם תנורי קונווקציה באמצעות אדי מים, אתם יודעים שהם יכולים להיות מערכת מסובכת מאוד....

למה האפייה שלכם כשלה (ואיך קוורץ שקוף יכול לתקן את זה) האם גם אתם מרגישים שהתנור שלכם “מעשה עליכם תעלולים”? ברגע אחד העוגה שלכם עדיין לא מבושלת...

למה חימום אינפרא-אדום מצופה בזהב חשוב כל כך אם אי פעם התמודדתם עם שינויים קיצוניים בטמפרטורה בתנור סיבובי, אתם יודעים כמה זה מעצבן. ניתן להשתמש בשלט...

כיצד לגרום לנורות אינפרא-אדום בעלות עוצמה של 1000 וואט לעבוד במטבחים חכמים תנורים חכמים מודרניים זקוקים ליותר מסתם “הרבה חום”. אם אתם רוצים ליצור...

כיצד לקבל קרום מושלם מבלי שהחלק הפנימי של הלחם יתייבש האם קרה לכם ששלפתם לחם מהתנור וגיליתם שהחלק החיצוני שלו נשרף, אך החלק הפנימי עדיין רך? זה מעצבן...

תפסיקו לחכות שהתנור יתחמם כל מי שעבד במאפייה יודע כמה זה מעצבן לחכות שהתנור יתחמם. תנורי חימום רגילים הם איטיים מאוד. בעצם, עליכם לחכות שהאוויר יתחמם...

הקדמה האם גם אתם מרגישים כאילו אתם רק מחכים שהתנור יתחמם? מחכים לזמן שהשעון “עולה” באיטיות לטמפרטורה הרצויה? זה מפריע לקצב העבודה שלכם. אנו יצרנו...

הקדמה יצרנו את תנור החימום של Ruby Bakery Oven ממטרה אחת בלבד: להחליף את סלילי החום הישנים, שבזבזו אנרגיה לשווא. זהו גוף חימום באינפרא-אדום בעל עוצמה...

כאשר תנור האפייה הנייד שלכם מתחיל לגרום לבעיות – כמו אזורים עבים בקרום הלחם, אפייה לא אחידה, וזמן החימום הארוך – אתם יודעים איפה לחפש קודם כל: הרשת...

כאשר התנור מתחיל לעבוד בשעה 6 בבוקר, אין לו יכולת להתחמם באיטיות או שהטמפרטורה שלו תשתנה. נקודות קרות על פני השטח של התנור, צבע לא אחיד של הקרום...

בתעלת החימום, שם הפרפורם הופך לבקבוק. כאשר גוף חימום בתנור מתחיל להיחלץ, נראים עובי דופן לא אחיד, פלאש, וכמות שבבים עולה במהירות. לאחר מכן, יש לאבד...

המהירות בשיאה. כרטיסי ההזמנה מצטברים, הבצק מוכן, התוספות מוכנות, והתנור עדיין תקוע ב"תחמום מראש". כל דקה של המתנה היא דקה שהקו מאבד...