古いオーブンを無理に使い続けるのはやめましょう。
オーブンの中の特定の場所が十分に熱くならない、または、パンの様子を確認するためにドアを開けるとすぐに温度が下がってしまうことはありませんか？これは本当にイライラしますよね。注文に応えようとしても、加熱要素の性能が追いつかないのです。
通常、問題は「熱量」にあります。つまり、オーブンが食材に十分な熱を与えていないのです。これを解決するために、機器のサイズに合わせて特別に作られたクォーツ製の赤外線管を使用します。
適切な熱量の設定
仕組みはこんな感じです。クォーツ管内のタングステンフィラメントに電流を流します。しかし、単なる一般的な部品を提供するだけではありません。消費電力や電圧を調整して、お客様の機器の特性に最適化します。
回路が壊れないようにしつつ、熱密度を上げる必要があります。1平方インチあたりのエネルギーが多ければ、オーブンはより速く目標温度に到達します。ただし、配線やコンタクターがその負荷に耐えられるかを確認してください。そうしないと、何かが壊れてしまいます。
私たちが使用する部品
高純度のクォーツガラスを使用しています。このガラスは過酷な温度変化にも耐えられ、赤外線を効率よく通過させます。
焼きたいものによって、異なる種類の熱が必要になることがあります。
透明な管は短波放射を行い、表面を素早く加熱できます。
コーティングされた管は中波放射を行い、生地の奥深くまで熱が届きます。
設置についても心配ありません。エンドキャップやコネクターを私たちが処理してくれるので、簡単に交換できます。ランプホルダーやオーブンの一部を分解する必要はありません。
デメリット
最も良い点は、古いハードウェアをそのまま使いながら、新しいように機能させられることです。加熱ゾーンの制御も大幅に向上します。
しかし、注意点もあります。性能を極限まで上げようとして消費電力を高くしすぎると、ガラスに過度な負担がかかります。そうすると、管の寿命が短くなってしまいます。
私たちは、フィラメントの負荷と管の直径をバランスよく調整します。その結果、数ヶ月ごとに管を交換する必要なく、完璧で均一なクラストを得ることができます。