타버린 트레이를 그냥 버리지 마세요.
오븐에서 트레이를 꺼내보니 가장자리는 검게 타버렸지만 중앙 부분은 여전히 익지 않은 상태라면 정말 짜증나는 일입니다. 이는 재료의 낭비일 뿐만 아니라 시간도 낭비되며, 팀에게도 큰 골칫거리가 됩니다.
보통 이런 문제는 적외선 발생기가 손상되었거나 제대로 작동하지 않아서 생깁니다. 열이 고르게 분배되지 않으면 제품의 품질이 떨어집니다. 해결책은 오래된 램프 대신 제대로 작동하는 고정밀 적외선 발생기를 사용하는 것입니다.
적절한 열을 만들어내는 방법
우리는 전체 튜브에 고르게 열을 전달할 수 있도록 이러한 발생기를 설계했습니다.
비결은 단파 적외선을 사용하는 것입니다. 이를 통해 외부만 타는 것이 아니라 반죽 속으로도 열이 침투합니다. 그 결과, 제품 전체가 고르게 익게 되며, “겉은 타고 안쪽은 익지 않은” 상황이 발생하지 않습니다. 단, 와트수와 전압이 오븐의 성능에 맞도록 설정해야 합니다.
하드웨어에 대한 세부 사항
이 발생기들은 간단하게 교체할 수 있도록 설계되었습니다.
우리는 급격한 가열 및 냉각에도 깨지지 않는 고순도 석영 유리를 사용합니다. 내부의 텅스텐 필라멘트는 전압 변동에도 견딜 수 있도록 특별히 설계되어 있어, 매주 램프를 교체할 필요가 없습니다.
한 가지 팁: 커넥터를 꼭 확인하세요. 우리는 표준 R7 또는 Sk15 인터페이스를 제공하여 연결이 튼튼하도록 합니다. 만약 연결이 느슨하다면, 과열로 인해 하우징이 손상될 수 있습니다. 그건 좋지 않은 현상입니다.
손익에 대한 간단한 설명
가능한 한 높은 와트수를 사용하여 식품을 더 빨리 조리하고 더 많은 제품을 생산하고 싶은 유혹이 있습니다.
하지만 문제가 있습니다. 더 많은 열은 환기 시스템에 더 많은 부담을 줍니다. 오븐에 기본으로 장착된 것보다 더 높은 와트수를 사용하기로 결정했다면, 쿨링 팬을 반드시 확인해야 합니다. 쿨링 팬이 추가된 열을 감당할 수 없다면, 새로운 램프의 수명도 그리 길지 않을 것입니다.