오래된 오븐을 그대로 사용하지 마세요.
오븐의 특정 부분들이 제대로 뜨거워지지 않는다는 것을 느껴본 적 있나요? 아니면 빵을 확인하기 위해 문을 열는 순간 온도가 급격히 떨어지는 경우도 있죠. 정말 짜증나는 일입니다. 주문량을 감당하려고 애쓰는데, 오븐의 가열 요소들이 그 속도를 따라가지 못하는 것입니다.
보통 이 문제는 “열 흐름” 때문에 발생합니다. 즉, 오븐이 음식물에 충분한 열을 전달하지 못하는 것입니다. 이 문제를 해결하기 위해 우리는 기계의 크기에 맞게 맞춤형 석영 적외선관을 만듭니다.
적절한 열을 얻는 방법
작동 원리는 다음과 같습니다. 석영관 내부의 텅스텐 필라멘트에 전류를 흘려주는 것입니다. 하지만 우리는 단순한 부품만 제공하는 것이 아닙니다. 전력과 전압을 조절하여 사용자의 현재 전력 설비에 완벽하게 맞도록 합니다.
회로가 손상되는 것을 원하지 않지만, 열 밀도는 높아져야 합니다. 제곱인치당 더 많은 에너지가 공급되면 오븐이 목표 온도에 훨씬 빨리 도달합니다. 단, 배선과 컨택터가 그에 맞게 설계되어 있어야 하며, 그렇지 않으면 부품들이 손상될 수 있습니다.
우리가 사용하는 재료
우리는 고순도 석영 유리를 사용합니다. 이 유리는 극심한 온도 변화에도 깨지지 않으며, 적외선 열이 잘 통과할 수 있습니다. 구울 음식에 따라 서로 다른 종류의 열이 필요할 수 있습니다.
투명한 관은 단파 복사를 제공하여 표면을 빠르게 가열할 수 있습니다. 코팅된 관은 중파를 생성하여 반죽 깊숙이 열을 전달할 수 있습니다.
설치에 대해서는 걱정할 필요 없습니다. 우리가 엔드캡과 커넥터를 처리해주므로, 간단하게 교체할 수 있습니다. 램프 홀더나 오븐의 일부를 분해할 필요도 없습니다.
장단점
가장 좋은 점은 기존의 하드웨어를 그대로 사용하면서도 새것처럼 작동하게 할 수 있다는 것입니다. 또한 가열 구역을 더 잘 제어할 수 있습니다.
하지만 단점도 있습니다. 너무 높은 전력을 사용하면 유리에 과도한 부담이 가해집니다. 너무 과하게 사용하면 관의 수명이 줄어듭니다.
우리는 필라멘트의 부하와 관의 직경을 조절하여 몇 달마다 관을 교체할 필요 없이 완벽하고 일관된 결과를 얻을 수 있도록 노력합니다.