オーブンが予熱するのを待つのはやめましょう
ほとんどの加熱要素は反応が遅いです。大量の金属を温めてから、空気が流れるのを待つ必要がありますが、これには時間がかかります。私たちは、そうした方法ではなく、別のアプローチを採用しました。
私たちは短波赤外線ハロゲンランプを使用しています。オーブン内の空気全体を温めようとする代わりに、このランプは直接食品に熱を与えます。わずか数秒で300℃に達します。これは、調理の仕方を根本的に変えるものです。
実際の動作原理
ランプの内部には、高純度の石英管に包まれたタングステンフィラメントがあります。その管の中には、特定のハロゲンガスが入っています。このガスがなければ、フィラメントはすぐに蒸発してしまいます。しかし、このガスがあれば、ランプが壊れることなく、高温を維持できます。
その結果、スイッチを入れると瞬時に大量の熱が発生します。つまり、10分間もかかる予熱作業は不要になります。
取り付け方法
これらのランプは、簡単に取り付けられます。基本的には、既存のオーブンにそのまま取り付けるだけです。ほとんどの場合、R7sやSK15のコネクタが使われているので、配線を変更する必要もありません。
また、ガラス部分には特別な種類の石英が使われており、室温から300℃まで急激に温度が上昇しても割れることはありません。
注意点（何かしらの欠点は必ずあります）
問題は、このように集中したエネルギーが強力であるということです。熱が集中するため、オーブンの枠に負担がかかります。
しっかりとした換気システムが必要です。もし空気が流れなければ、その熱がオーブンの内部に留まり、電子制御装置やプラスチック製の部品が破損してしまいます。非常に強力な力なので、換気を怠ってはいけません。
さらに、信頼性の高いPIDコントローラーも必要です。これらのランプは非常に精度が高いですが、停止時期を知らせるセンサーがなければ、オーブンの中の空気が温まる前に、食品が焦げてしまいます。