オーブンの加熱機能に「まあまあでいい」という妥協をするのはやめましょう。 正直に言って、標準的な加熱ランプは、形状が普通のオーブンに使えば問題ありません。しかし、オーブンの形が完璧な長方形でない場合、市販のランプではどうしても冷たい部分が残ってしまいます。これは本当に面倒です。 だからこそ、私たち...

蒸気対流オーブンにおける熱の対処法 もし、これまでに蒸気対流オーブンを使ったことがあるなら、その厄介さはよくわかるでしょう。高湿度と強制送風という二つの要因と戦わなければならず、その結果、温度が不安定になり、製品の品質が悪化してしまいます。 私たちは、高速応答型の赤外線放射体を利用することでこの問...

なぜお菓子の焼き上がりが悪くなるのか（そして、クリアクォーツがどうしてそれを解決するのか） オーブンがまるで意地悪をしているように感じたことはありませんか？ある瞬間にはケーキの中心部分が生焼けのままで、次の瞬間には端が焦げてしまいます。安価なオーブンでは、温度が不安定になりやすく、このような問題が...