オーブンの温度を正しく制御する方法（面倒なことなしで） 正確な温度管理が求められるパン屋さんにとって、これは大きな課題です。わずかな温度変動も防ぐために、数秒ごとに電源を切ったりつけたりしなければなりません。そういう状況では、ライトが目標温度に到達する速さが重要になります。そして同じく重要なのは、...

どうすれば、中が乾燥することなく、完璧なクラストを作ることができるのでしょうか？ オーブンからパンを取り出したら、表面はカリカリに焼けているのに、中はまだ生焼けの状態になってしまった経験はありませんか？とてもイラつきますよね。多くの人は「より強い熱を加えればいい」と考えますが、それでは逆にパンが台...

はじめに 私たちがRuby Bakery Oven Radiant Heaterを開発したのには、単一の理由があります。それは、無駄にエネルギーを消費する古い抵抗線式ヒーターを使わないようにするためです。 これは高強度の赤外線ランプで、必要な場所に、必要なタイミングで熱を与えることができます。面倒...