オーブンの温度を正しく制御する方法（面倒なことなしで）
正確な温度管理が求められるパン屋さんにとって、これは大きな課題です。わずかな温度変動も防ぐために、数秒ごとに電源を切ったりつけたりしなければなりません。そういう状況では、ライトが目標温度に到達する速さが重要になります。そして同じく重要なのは、ライトが再び冷え込む速さです。 もしライトの反応が遅ければ、製品の品質が悪くなってしまいます。
なぜ「迅速性」が重要なのか
実は、即時的な反応を得るためには、「不要な重み」を排除する必要があります。 私たちは高純度の石英製のケースと、短波放射に適したタングステンフィラメントを使用しています。古いタイプのヒーターは、重いセラミックや空気の流れに頼っており、温まるのに時間がかかります。一方、私たちの製品は光子を利用しています。つまり、スイッチを入れた瞬間に熱が生地に届きます。 しかし、問題もあります。こんなに頻繁に電源を切ったりつけたりすると、フィラメントに負担がかかります。金属が脆弱になって壊れてしまうのを防ぐため、タングステンの構造を調整しました。これにより、毎週ライトを交換する必要がなくなります。
実用的な点
円形の形状は、熱を均等に分布させるのに最適です。もう、オーブン内に冷たい部分ができる心配はありません。 ただし注意が必要です。このような高い熱密度は非常に激しいので、配線やコントローラーがその急激な電力の増加に耐えられるか確認する必要があります。また、PIDコントローラーがIRランプの速度に合わせて調整されていない場合、温度が過剰に上昇してしまいます。これはよくあることです。 また、エンドキャップも強化しました。なぜかというと、熱サイクルによって接続部が緩んでしまうからです。接続部が緩むとホットスポットができ、それが筐体を壊してしまいます。仕事が台無しになってしまいます。
実際のパン作りでの活用
高い生産量を扱う場合、ゆっくりと温度を上げるのを待つわけにはいきません。 これらのランプを使えば、製品がオーブンに入った瞬間にすぐに加熱を開始できます。これにより、完璧な黄金色のクラストが得られ、中身が焼けすぎることもありません。 もし電源が十分な性能を持っていれば、これらのランプを既存の設備に簡単に組み込むことができます。これにより、作業がずっと効率的になります。