Het versnellen van uw broodproductielijn met infraroodverwarming
Wanneer uw keuken onder druk staat en er veel bestellingen zijn, is het herverwarmingsproces meestal de oorzaak dat alles stil komt te liggen. De meeste mensen maken gebruik van convectieverwarming – ze verwarmen de lucht in de buurt van het brood, in de hoop dat dit het voedsel zal opwarmen. Maar lucht werkt erg langzaam.
Wij doen het anders. We gebruiken kortegolf-infraroodemitters. In plaats van tijd te verspillen aan het opwarmen van de lucht, wordt de warmte rechtstreeks op het oppervlak van het brood overgedragen. Hierdoor hoeft u niet meer minuten te wachten, maar slechts seconden. Dat maakt een groot verschil wanneer u onder druk staat.
Waarom het werkt
Stel je voor dat de zon op uw huid schijnt op een koude dag. U hoeft niet te wachten tot de lucht opwarmt; u voelt de warmte meteen. Onze emitters stralen energie uit op een golflengte die het brood gemakkelijk kan opnemen. Het is snel. Echt snel. En dat verandert alles voor uw productieproces. U kunt veel meer brood verwerken, zonder dat u extra ruimte nodig heeft of nog een oven moet kopen.
De details over de apparatuur
We maken deze emitters van hoogwaardig kwartsglas, zodat de warmte goed door kan dringen, zonder dat er obstakels zijn. Afhankelijk van de elektrische aansluiting in uw keuken, kunnen we deze emitters aansluiten op 220V of 400V. Als u kiest voor 400V, krijgt u meer vermogen in een kleiner apparaat. Let erop dat uw elektrische installatie en contactoren wel voldoende kracht hebben om dit te kunnen verwerken; anders moeten de beschadigde onderdelen eerder worden vervangen dan u wilt.
Voor de installatie gebruiken we standaard R7- of Sk15-aansluitingen. Deze kunnen gemakkelijk worden vervangen door de meeste industriële aansluitingen. Als een emitter tijdens het werk kapotgaat, kunt u deze snel vervangen, zonder dat u het hele apparaat hoeft te demonteren.
Wat u moet onthouden
Infraroodverwarming is krachtig, maar het kan ook agressief zijn. Als u de sterkte van de verwarming te hoog instelt of de emitter te dicht bij het brood plaatst, zal het brood aan de buitenkant verbranden en aan de binnenkant bevroren raken. Er moet dus een goede balans worden gevonden. U kunt hiervoor een timer of sensoren gebruiken, zodat het brood niet te lang wordt verwarmd.
Vergeet ook de luchtcirculatie niet. Hoewel de lucht zelf de warmte niet produceert, wordt het apparaat toch belast door al die uitgestraalde energie. Zorg ervoor dat het apparaat goed geventileerd wordt, zodat het niet te heet wordt.