अपने चफिंग डिशेस के लिए सही आईआर एमिटर कैसे चुनें?
यदि आप अपने वाणिज्यिक उद्देश्यों हेतु उपयोग में आने वाले महंगे OEM हीटिंग लैंपों को बदलना चाहते हैं, तो केवल वाटेज पर ही ध्यान न दें। यह तो एक नौसिखियापन भरा कदम है। यदि आप स्पेक्ट्रल आउटपुट एवं लैंप की संरचना पर ध्यान नहीं देते, तो आपको हर कुछ हफ्तों में ही लैंपों को बदलना पड़ेगा।
ऊष्मा प्राप्त करने हेतु…
भोजन को जल्दी गर्म करने हेतु, शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड (SWIR) की आवश्यकता होती है। हम अपने टंगस्टन फिलामेंटों हेतु उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं; क्योंकि यह अत्यधिक तापमान को झेल सकता है।
लेकिन ध्यान रखें: यदि आप एक छोटी ट्यूब में बहुत अधिक वाटेज डालते हैं, तो वहाँ अत्यधिक ऊष्मा उत्पन्न हो जाएगी। यह भोजन के लिए तो अच्छा है, लेकिन लैंप के लिए यह हानिकारक है। यदि आप अपने लैंप हाउसिंग के लिए अत्यधिक वाटेज उपयोग में लाते हैं, तो आपके प्लास्टिक रिफ्लेक्टर पिघल सकते हैं… जो कि अच्छी बात नहीं है।
जो चीजें महत्वपूर्ण हैं…
इनमें से अधिकांश लैंपों में R7s या SK15 कनेक्टरों का उपयोग किया जाता है। ये तो मानक ही हैं, लेकिन कनेक्टरों की गुणवत्ता ही वह चीज है जिसके कारण समस्याएँ उत्पन्न होती हैं।
हम सोने से ढके या मजबूत निकल कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ऑक्सीकरण लैंपों के लिए हानिकारक है। यह लैंपों को जल्दी ही नष्ट कर देता है।
हम क्वार्ट्ज पर विशेष कोटिंग भी लगाते हैं… ताकि ऊष्मा सीधे भोजन तक पहुँच सके, न कि केवल भोजन की सतह ही गर्म हो।
किन बातों का ध्यान रखें…
सस्ते विकल्पों का उपयोग करना तो अच्छा है, लेकिन पहले अपने वोल्टेज की जाँच जरूर करें।
यदि आपके लैंप के लिए 230V आवश्यक है, लेकिन आपके विद्युत स्रोत में 240V है, तो लैंप बहुत गर्म हो जाएगा एवं नष्ट हो जाएगा। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि आपके कंट्रोलर इन हैलोजन-शैली के लैंपों द्वारा उत्पन्न होने वाले अतिरिक्त वोल्टेज को संभाल सकें।
एक और सलाह: अपने वायरिंग की जाँच जरूर करें… यदि वायर बहुत पतले हैं, तो वोल्टेज में कमी आ जाएगी… इससे लैंप की गर्मी पैदा करने की क्षमता कम हो जाएगी… और आप फिर से वहीं वापस आ जाएंगे।