Přivádění tepla tam, kde je to opravdu potřeba Už jste někdy zkoušeli péci tlustý kus masa nebo hustou hmotu v běžné troubě? Výsledkem byla spálená...

Zastavení spálení: Proč je v troubě důležitá rychlost V komerční pekárně je rozdíl mezi zlatavě hnědou kůrkou a uhořelým produktem obvykle jen...

Ušetřete na nákladech na pečicí trouby, aniž byste poškodili kůrku chleba Když rozvíjíte síť pekáren, obvykle narazíte na problémy. Chcete tu...

Přestaňte bojovat s vaším starým troubou na pečení Všimli jste si někdy toho, že v některých částech trouby prostě není dostatečně vysoká teplota?...

Přestaňte se spokojovat s „dostatečným“ ohřevem v vašich troubách Buďme upřímní: standardní ohřívací trubice jsou skvělé, dokud je nezkusíte umístit...

Řešení problému nerovnoměrného pečení v vícelovýchotových rotujících troubách Pokud jste někdy vyndali police z rotující trouby a zjistili, že horní...

Přestaňte čekat, než se trouba ohřeje Většina ohřívacích prvků pracuje pomalu. Spoléhají se na zahřátí velké části kovu a poté na to, aby se vzduch...

Správné nastavení teploty v rotujících infračervených pecích Všimli jste si někdy, že běžné konvekční pece mohou způsobit, že jídlo bude působit...

Správné nastavení teploty v pečicím troubě (bez problémů) Pokud provozujete pekárnu s přesně stanovenými teplotními zónami, víte, jaké to je. Musíte...

Jak zabránit předčasnému selhání lamp v parních troubách Buďme upřímní: parní trouby jsou velmi náročné na topné prvky. Vysoká vlhkost a prudké změny...

Jak se vypořádat s horkem v troubách s konvekcí páry Pokud jste někdy pracovali s troubami s konvekcí páry, víte, že mohou být opravdu problémové....

Proč je zlatě potažené infračervené topení opravdu důležité Pokud jste se někdy potýkali s výkyvy teploty v rotujícím pečicím stroji, znáte tu...

Jak přimět 1000W infračervené lampy ke správnému fungování v chytrých kuchyních Moderní chytré trouby potřebují víc než jen „hodně tepla“. Pokud...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky bez toho, aby se střed chleba vysušil Už jste někdy vyndali bochník z trouby a zjistili, že venku je už spálený, zatímco...

Přestaňte čekat, než se trouba ohřeje Každý, kdo strávil nějaký čas v pekárně, zná tu frustraci spojenou s čekáním, než se trouba ohřeje. Běžné...

Úvod Vytvořili jsme topný zařízení Ruby Bakery Oven Radiant Heater z jednoho důvodu: abychom se zbavili starých cívek s odporovými dráty, které...

Když začne váš přenosný pečicí trouba dělat problémy – silné vrstvy na povrchu koláče, nerovnoměrné upečení chleba a dlouhé doby ohřevu – víte, kam...

Když linka začne pracovat v 6 hodin ráno, vaše pečicí pec si nemůže dovolit pomalé zahřívání nebo nestabilní hodnoty teploty. Chladné místa na...

V tepelném tunelu se z preformy stává lahev. Když topné těleso v peci začne povolovat, projeví se to nerovnoměrnou tloušťkou stěn, výpadky a rychlým...

Ruch je v plném proudu. Tikety se hromadí, těsto je připravené, náplně jsou nachystané a trouba stále setrvává v režimu „předehřívání“. Každá minuta...