Stop met vechten tegen de oude oven in je bakkerij
Is het je ooit opgevallen dat bepaalde plekken in je oven niet goed genoeg opwarmen? Of dat de temperatuur plotseling daalt zodra je de deur opent om te kijken hoe het met de broden gaat? Het is frustrerend. Je probeert alle bestellingen te verwerken, maar de verwarmingselementen zijn simpelweg niet sterk genoeg.
Meestal ligt het probleem bij de ‘hitteflux’ – met andere woorden: de oven stuurt niet genoeg stralingswarmte naar het voedsel. We lossen dit op door speciale kwartsinfraroodbuizen te maken die precies passen in je oven.
De juiste temperatuur bereiken
Zo werkt het: we sturen elektrische stroom door een wolframdraad in de kwartsbuis. Maar we leveren geen standaardonderdelen. We passen de vermogenssterkte en spanning aan, zodat alles perfect past bij jouw apparatuur.
Je wilt natuurlijk niet dat er iets kapotgaat, maar je wilt wel dat de warmtedichtheid toeneemt. Als er meer energie per vierkante centimeter wordt geleverd, bereikt de oven de gewenste temperatuur veel sneller. Let erop dat je bedrading en contactpunten wel geschikt zijn voor deze toepassing, zodat er niets kapotgaat.
De materialen die we gebruiken
We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, omdat dit materiaal veel kan hebben. Het kan extreme temperatuurschommelingen doorstaan zonder te barsten, en het laat de infraroodstraling gemakkelijk door.
Afhankelijk van wat je bakt, heb je misschien verschillende soorten hitte nodig:
Transparante buizen leveren kortegolfradiatie op. Dit is ideaal om de oppervlakte snel op te warmen.
Gekoerde buizen zorgen voor middengolfradiatie, waardoor de warmte dieper in het deeg komt.
Maak je geen zorgen over de installatie. Wij zorgen voor de benodigde aansluitingen, zodat de buizen eenvoudig kunnen worden vervangen. Je hoeft de lamphouders of andere onderdelen van de oven niet te demonteren.
Het nadeel
Het goede nieuws is dat je je oude apparatuur kunt behouden, maar dat deze dan weer als nieuw werkt. Je hebt meer controle over de verwarmingszones.
Er is echter één nadeel: als je te veel vermogen gebruikt om een hoge prestatie te bereiken, wordt het glas onder druk gezet. Als je het te ver doet, zullen de buizen niet zo lang meegaan.
Wir besteden tijd aan het afstemmen van de belasting op de draad en de diameter van de buis. Het doel is om een perfecte, consistente korst te krijgen, zonder dat je de buizen elke paar maanden moet vervangen.