با کاهش هزینههای استفاده از فر، میتوانید کیفیت نان خود را حفظ کنید.
وقتی که قصد دارید یک زنجیره فروش نان تأسیس کنید، معمولاً با مشکلاتی روبرو میشوید. شما میخواهید که سطح نان طلایی و بینقص باشد، اما فرهایی که میتوانند این کار را انجام دهند، بسیار گران هستند. به نظر میرسد که باید بین سودآوری و کیفیت نان تصمیم بگیرید.
اما راه حلی وجود دارد.
ما از لامپهای مادون قرمز ۳۰۰ واتی برای این کار استفاده میکنیم. به جای اینکه از فر برای انجام کارها استفاده کنیم، این لامپها گرما را دقیقاً در جای مناسب تخصیص میدهند. این روش به شما امکان میدهد از فرهایی با قیمت مناسبتر استفاده کنید و در عین حال کیفیت نان خوبی داشته باشید.
چرا ۳۰۰ وات؟
این مقدار، بهترین مقدار است. این مقدار انرژی زیادی مصرف نمیکند، اما گرما را به خوبی به نان منتقل میکند.
فرهای معمولی، هوا را گرم میکنند و سپس هوا نان را گرم میکند؛ این کار زمان زیادی میبرد. اما لامپهای مادون قرمز این مرحله را حذف میکنند؛ آنها انرژی را مستقیماً به نان منتقل میکنند. در نتیجه، فرهای شما سریعتر گرم میشوند و نان نیز سریعتر آماده میشود. این کار باعث میشود که کار صبحگاهی شما کمتر پرهزینه باشد.
ساختار مناسب برای استفاده در فرها
فرها محیطهای بسیار سختی هستند؛ دمای آنها در عرض چند ثانیه از سرد به بسیار گرم تغییر میکند، که این امر معمولاً باعث شکستن شیشههای ارزانقیمت میشود. ما از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده میتواند این شوکهای حرارتی را بدون شکستن تحمل کند.
علاوه بر این، ما از اتصالات استاندارد استفاده کردهایم؛ شما نیازی ندارید که یک الکتریسین را استخدام کنید تا سیمکشی کل آشپزخانه را تغییر دهد، یا از کانکتورهای عجیب و غریبی استفاده کنید. کافی است آنها را وصل کنید و به کار خود ادامه دهید.
مزایا و معایب
مزیت اصلی این روش این است که با تمرکز گرما بر روی سطح نان، نیازی به استفاده از عناصر گرمایشی قوی یا عایقهای محکم در سراسر دستگاه نیست. شما پول کمتری برای خرید فر هزینه میکنید، زیرا لامپها کار اصلی را انجام میدهند.
اما باید مراقب باشید؛ لامپهای مادون قرمز بسیار قدرتمند هستند. اگر سرعت حرکت نان خیلی کم باشد، یا لامپ خیلی نزدیک به نان باشد، سطح نان سوخته خواهد شد و مرکز نان نیز خام خواهد ماند. شما باید فاصله بین لامپ و نان را تنظیم کنید تا کیفیت نان یکنواخت باشد.