تسریع فرآیند پخت نان با استفاده از گرمایش مادون قرمز
وقتی که کافه یا رستوران شما مشغول به کار است و تعداد سفارشات زیاد میشود، مرحله گرم کردن نان معمولاً مانعی برای ادامه کار میشود. اکثر افراد از روش گرمایش هوا استفاده میکنند؛ یعنی هوا را گرم کرده و امیدوارند که غذا نیز گرم شود. اما هوا سرعت گرمایش پایینی دارد.
ما روش متفاوتی را به کار میبریم؛ از فرستندههای مادون قرمز کوتاهاموج استفاده میکنیم. این فرستندهها به جای گرم کردن هوای اطراف نان، مستقیماً روی سطح نان تأثیر میگذارند. در نتیجه، زمان لازم برای گرم کردن نان از دقایق به ثوانی کاهش مییابد. این تفاوت بسیار بزرگی است.
چرا این روش مؤثر است؟
فکر کنید در یک روز سرد، نور خورشید به پوست شما میتابد؛ شما نیازی ندارید منتظر گرم شدن هوا باشید؛ بلکه بلافاصله گرما را احساس میکنید. لولههای ما انرژی را در طول موجی منتشر میکنند که نان میتواند آن را جذب کند.
این روش بسیار سریع است؛ و این موضوع تمام چیزها را برای فرآیند کاری شما تغییر میدهد. شما میتوانید مقدار بیشتری نان را در خط تولید پردازش کنید، بدون اینکه نیاز به فضای بیشتر یا استفاده از اجاق دیگری داشته باشید.
جزئیات مربوط به تجهیزات
ما این فرستندهها را از شیشه کوارتز با خلوص بالا ساختهایم؛ تا گرما بدون هیچ مانعی منتقل شود.
بر اساس نوع سیستم برقی کافه یا رستوران شما، میتوانیم این تجهیزات را برای ولتاژ ۲۲۰ ولت یا ۴۰۰ ولت تنظیم کنیم. اگر از ولتاژ ۴۰۰ ولت استفاده کنید، میتوانید توان بیشتری در حجم کمتری دریافت کنید. فقط توجه کنید که سیستم برقی و کانکتورهای شما بتوانند این بار را تحمل کنند؛ در غیر این صورت، قطعات خراب خواهند شد.
در مورد نصب، ما از کانکتورهای استاندارد R7 یا Sk15 استفاده میکنیم؛ این کانکتورها میتوانند جایگزین کانکتورهای صنعتی شوند. اگر در طول شیفت کاری یکی از لولهها خراب شود، میتوانید آن را بدون نیاز به باز کردن کل دستگاه، جایگزین کنید.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
گرمایش مادون قرمز قدرتمند است، اما میتواند خطرناک نیز باشد. اگر ولتاژ را بیش از حد بالا ببرید یا لوله را خیلی نزدیک به نان قرار دهید، پوسته نان سوخته و مرکز نان یخ خواهد زد. بنابراین باید تعادل مناسبی برقرار کنید. همچنین، باید از تهویه مناسب استفاده کنید؛ تا تجهیزات شما خراب نشوند.