لطفاً، دیگر سینیهای سوخته را دور نیندازید!
هیچ چیز ناامیدکنندهتر از این نیست که سینی را از فر بیرون بیاورید و متوجه شوید که لبههای آن سیاه شدهاند، در حالی که قسمت مرکزی آن هنوز خام است. این کار باعث هدر رفتن مواد اولیه، وقت، و همچنین ایجاد مشکلات زیادی برای تیم شما میشود.
معمولاً این مشکل به این دلیل رخ میدهد که فرستندههای مادون قرمز فر شما فرسوده شدهاند یا به درستی کار نمیکنند. وقتی گرمای تولید شده متعادل نباشد، کیفیت محصول کاهش مییابد. راه حل این است که آن لامپهای قدیمی را با فرستندههای مادون قرمز دقیقتر جایگزین کنید.
تنظیم صحیح گرما
ما این فرستندهها را به گونهای طراحی کردهایم که گرما را به طور یکنواخت در سراسر لوله فر پخش کنند.
راز این کار این است که از موجهای کوتاه مادون قرمز استفاده میکنیم؛ این روش باعث میشود گرما وارد خمیر شود و نه فقط سطح آن. در نتیجه، پختن یکنواختی خواهد داشت و دیگر مشکلاتی مانند سطح سوخته و مرکز خام وجود نخواهد داشت. فقط مطمئن شوید که توان و ولتاژ لامپها با سیستم فر شما سازگار باشد تا گرما در سراسر فر یکنواخت باقی بماند.
جزئیات مربوط به تجهیزات
این فرستندهها به گونهای طراحی شدهاند که بتوان آنها را به راحتی جایگزین لامپهای قدیمی کرد.
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه میتواند در برابر گرمای شدید مقاومت کند. درون این لامپها، رشتههای تونگستنی نیز به گونهای تنظیم شدهاند که بتوانند در برابر تغییرات ولتاژ مقاومت کنند؛ بنابراین نیازی نیست هر هفته لامپها را تعویض کنید.
یک نکته مهم: حتماً کابلهای اتصال را بررسی کنید. ما از رابطهای استاندارد R7 یا Sk15 استفاده میکنیم تا اتصالات محکم باقی بمانند. اگر اتصالات ضعیف باشد، نقاط گرمی ایجاد خواهد شد که میتواند بدنه لامپ را ذوب کند. این وضعیت خوبی نیست.
نکتههایی درباره توازن بین کارایی و هزینه
وسوسه میشویم که از بالاترین توان ممکن استفاده کنیم تا زمان پخت کوتاهتر شود و محصولات بیشتری تولید شود.
اما مشکل اینجاست که گرمای بیشتر، فشار بیشتری بر سیستم تهویه فر وارد میکند. اگر تصمیم بگیرید از توان بالاتری استفاده کنید، حتماً فنهای خنککننده را بررسی کنید. اگر آنها نتوانند گرمای اضافی را تحمل کنند، لامپهای جدید شما مدت کمتری دوام خواهند آورد.