오븐이 예열되기를 기다리지 마세요.
대부분의 가열 요소는 반응 속도가 느립니다. 금속 덩어리를 먼저 가열한 다음 공기가 움직이기를 기다려야 하므로 시간이 오래 걸립니다. 우리는 이 방식을 바꿔보기로 했습니다.
우리는 단파 적외선 할로겐 램프를 사용합니다. 오븐 내부의 공기 전체를 따뜻하게 하는 대신, 이 램프는 열을 직접 음식 위에 집중시킵니다. 몇 초 만에 300°C까지 온도가 상승합니다. 이는 요리 방식에 있어서 큰 변화입니다.
실제 작동 원리
램프 내부에는 고순도 석영관에 감긴 텅스텐 필라멘트가 있습니다. 그 석영관 안에는 특정한 할로겐 가스가 들어 있습니다. 이 가스가 없으면 필라멘트는 증발하여 고장나 버립니다. 하지만 이 가스가 있으면 램프가 파손되지 않고도 열을 크게 높일 수 있습니다.
그 결과, 스위치를 켜는 순간 엄청난 양의 열이 발생합니다. 그래서 10분이나 걸리는 예열 과정은 더 이상 필요하지 않습니다.
설치 방법
이 제품들은 설치가 매우 간단합니다. 기존 오븐에 그대로 장착할 수 있습니다. 대부분 R7s나 SK15 커넥터를 사용하므로, 별도의 배선 작업 없이도 기존 오븐에 바로 장착됩니다.
또한, 유리 부분에는 특수한 종류의 석영이 사용됩니다. 이 석영은 실온에서 300°C까지의 급격한 온도 변화에도 깨지지 않습니다.
단점
문제는, 이렇게 집중된 에너지가 너무 강력하다는 것입니다. 열이 너무 집중되면 오븐의 구조에 손상을 줄 수 있습니다. 따라서 환기가 잘 되도록 해야 합니다. 공기가 제대로 순환하지 않으면 열이 오븐의 내부 부품들을 손상시킬 수 있습니다.
또한, 정확한 PID 제어기가 필요합니다. 이 램프들은 매우 정확하지만, 멈춰야 할 시점을 알려주는 센서가 없으면 음식이 타버릴 수 있습니다.