料理が出来上がったとき、タンパク質を乾燥させたり、ソースの光沢を失わせたり、パンを硬くしてしまうようなウォームアップ装置は不要です。受動的な熱やゆっやかな回復時間のために、料理の品質が低下してしまいます。そのため、ウォームアップ装置に短波IRエミッターを搭載することで、実際の問題を解決できます。つ...

サービスの速度が上がり、ラインが混雑すると、食品を保持する際の温度が不安定になります。そうなると、食品の食感が損なわれてしまいます。ソースが分離したり、パンがゴムのようになったり、ピザのクラストが焼き上がる前に硬くなってしまいます。食品を保持する場所では、最後の段階で適切な温度を維持する必要があり...