Hãy ngừng vứt bỏ những khay nướng bị cháy đi!
Chẳng có gì tồi tệ hơn việc lấy khay nướng ra khỏi lò nướng, chỉ để phát hiện ra rằng các mép của khay đã bị cháy đen, trong khi phần giữa vẫn còn sống. Đó là sự lãng phí nguyên liệu, thời gian, và cũng gây ra nhiều phiền toái cho đội ngũ làm việc.
Thông thường, điều này xảy ra do các bộ phát tia hồng ngoại bị hỏng hoặc không hoạt động hiệu quả. Khi nhiệt độ không được kiểm soát tốt, chất lượng sản phẩm sẽ giảm sút. Giải pháp? Hãy thay thế những bộ phát tia hồng ngoại cũ bằng những bộ phát tia hồng ngoại chất lượng cao, có khả năng phát nhiệt đều khắp bề mặt khay nướng.
Làm sao để kiểm soát nhiệt độ một cách hiệu quả?
Chúng tôi thiết kế những bộ phát tia hồng ngoại này sao cho có thể phát nhiệt đều khắp toàn bộ bề mặt khay nướng. Bí quyết nằm ở việc sử dụng tia hồng ngoại bước sóng ngắn. Thay vì chỉ làm cháy phần bề mặt bên ngoài, tia hồng ngoại này sẽ thấm sâu vào bên trong khối bột. Nhờ đó, việc nướng sẽ diễn ra một cách đồng đều, và không còn tình trạng “vỏ bên ngoài cháy, phần bên trong vẫn còn sống” nữa. Hãy đảm bảo rằng công suất và điện áp của bộ phát tia hồng ngoại phù hợp với thông số của lò nướng, để nhiệt độ được duy trì ổn định khắp toàn bộ buồng nướng.
Chi tiết về thiết bị phụ trợ
Những bộ phát tia hồng ngoại này được thiết kế để dễ dàng thay thế. Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao, vì loại thủy tinh này có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột mà không bị nứt vỡ. Bên trong, sợi đồng thau được điều chỉnh để có thể chịu được sự thay đổi điện áp, vì vậy bạn không cần phải thay thế bộ phát tia hồng ngoại hàng tuần.
Một mẹo nhỏ: Hãy kiểm tra các kết nối của bộ phát tia hồng ngoại. Chúng tôi cung cấp các giao diện tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15 để đảm bảo kết nối chắc chắn. Nếu kết nối lỏng lẻo, bạn sẽ gặp phải tình trạng nóng quá mức, có thể làm hư hỏng vỏ lò nướng. Điều này chắc chắn sẽ không tốt chút nào.
Về việc cân nhắc các yếu tố liên quan
Thật dễ bị cám dỗ khi muốn sử dụng bộ phát tia hồng ngoại có công suất cao nhất để rút ngắn thời gian nướng và tăng sản lượng. Nhưng điều này cũng mang lại nhiều rủi ro. Nhiệt độ cao sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống thông gió của lò nướng. Nếu bạn quyết định sử dụng bộ phát tia hồng ngoại có công suất cao hơn mức mà lò nướng hỗ trợ, hãy kiểm tra kỹ hệ thống quạt làm mát. Nếu chúng không thể xử lý được lượng nhiệt dư thừa, thì bộ phát tia hồng ngoại mới của bạn sẽ không thể hoạt động lâu dài được.