Tại sao việc nướng của bạn lại thất bại? (Và làm thế nào để giải quyết vấn đề này bằng lò sưởi bằng thạch anh trong suốt)
Bạn có bao giờ cảm thấy như thể chiếc lò nướng đang “trêu chọc” mình không? Một lúc bánh vẫn còn sống ở phần giữa, nhưng ngay sau đó, phần mép bánh đã bị cháy. Hầu hết các lò nướng rẻ tiền đều gặp vấn đề này, vì nhiệt độ trong lò dao động khá nhiều. Điều này thật khó chịu. Để thoát khỏi tình trạng “bánh bị cháy hoặc còn sống”, bạn cần một hệ thống sưởi ấm có khả năng phản ứng tức thì.
Đó chính là lý do tại sao chúng ta sử dụng lò sưởi bằng tia hồng ngoại từ thạch anh trong suốt. Khi kết hợp chúng với hệ thống luồng gió, chúng ta sẽ có được cả hai ưu điểm: nhiệt độ được kiểm soát chính xác và luồng gió ổn định để đảm bảo bánh được nướng đều.
Sức mạnh của tia hồng ngoại
Hầu hết các lò nướng sử dụng các bộ phận làm từ kim loại. Những bộ phận này cần phải làm nóng không khí trước, và quá trình này mất khá nhiều thời gian. Thạch anh trong suốt thì khác. Nó phát ra tia hồng ngoại ngắn波 trực tiếp vào thực phẩm. Quá trình này diễn ra rất nhanh.
Thay vì phải chờ 20 phút cho lò “ổn định”, bạn có thể bắt đầu nướng ngay lập tức. Lớp vỏ ngoài của bánh sẽ có màu nâu hoàn hảo, vì nhiệt độ tác động trực tiếp lên bề mặt bánh. Đồng thời, quạt giúp đảm bảo phần còn lại của bánh cũng được nướng đều.
Nhược điểm và cách khắc phục
Chúng ta sử dụng thạch anh trong suốt vì nó rất hiệu quả. Nó cho phép năng lượng hồng ngoại đi qua ống một cách dễ dàng, thay vì bị hấp thụ bởi ống. Điều này giúp chúng ta có thể chứa nhiều năng lượng trong một không gian nhỏ.
Nhưng có một nhược điểm: thạch anh khá giòn. Nó giống như thủy tinh vậy. Nếu bạn siết chặt các thanh kẹp quá mức, hoặc để ống tiếp xúc với thân lò kim loại, nó sẽ bị nứt ngay khi nóng lên. Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng các thiết bị hỗ trợ để giúp ống có chút không gian để co giãn khi nóng lên. Việc này giúp bảo vệ toàn bộ hệ thống.
Không còn tình trạng “quá nhiệt” nữa
Nếu bạn từng gặp tình trạng lò nướng luôn duy trì nhiệt độ cao hơn mức bạn thiết lập, bạn sẽ biết rằng điều này sẽ làm hỏng bánh. Đó chính là tình trạng “quá nhiệt”.
Vì lò sưởi bằng thạch anh trong suốt không giữ nhiệt lâu (khối lượng nhiệt thấp), nên nó sẽ ngừng sản xuất nhiệt ngay khi nguồn điện bị ngắt. Không còn nhiệt dư sót trong lò nữa. Bộ điều khiển PID sẽ tự động ngắt nguồn nhiệt. Xong.
Không còn tình trạng mép bánh bị cháy nữa. Không còn phải đoán mò nữa. Chỉ cần áp dụng các nguyên lý vật lý để giải quyết vấn đề mà thôi.