오븐 비용을 절약하면서도 빵의 껍질 품질은 그대로 유지하세요.
베이커리 체인을 운영할 때는 종종 어려움에 부딪힙니다. 완벽한 황금빛 껍질을 원하지만, 그런 결과를 내주는 오븐들은 엄청난 비용이 듭니다. 마치 이익과 빵의 품질 사이에서 선택해야 하는 것 같습니다.
하지만 해결책이 있습니다.
저희는 300W의 단파 적외선 전구를 사용하여 열을 집중시킵니다. 오븐 전체가 열을 발생시키는 대신, 이 전구들은 필요한 곳에 정확하게 열을 전달합니다. 그래서 더 저렴한 오븐을 사용해도 전문적인 결과를 얻을 수 있습니다.
왜 300W인가요?
그것이 가장 적절한 세기입니다. 너무 많은 전력을 소비하지 않으면서도 반죽에 강력한 열을 전달할 수 있습니다.
일반적인 오븐은 공기를 가열한 다음, 그 공기가 빵을 가열합니다. 이 과정에는 시간이 오래 걸립니다. 하지만 이 적외선 전구는 중간 단계를 생략하고 에너지를 직접 제품에 전달합니다. 그 결과 오븐이 빠르게 따뜻해지고, 빵도 빠르게 조리됩니다. 이렇게 하면 아침 준비 시간도 훨씬 효율적으로 진행됩니다.
혹독한 환경에 견딜 수 있는 설계
오븐은 혹독한 환경입니다. 몇 초 만에 극심한 온도 변화가 일어나서 저가형 유리가 깨질 수 있습니다. 저희는 고품질의 석영을 사용하여 그러한 열충격에도 견딜 수 있도록 했습니다.
또한, 커넥터도 표준형을 사용하여 전기 기술자를 고용하거나 특별한 어댑터를 구입할 필요가 없습니다. 그냥 연결만 하면 바로 사용할 수 있습니다.
단점도 있습니다
단파 적외선은 매우 강력합니다.
만약 컨베이어의 속도가 너무 느리거나, 전구가 빵에 너무 가까이 있으면, 빵의 껍질은 타버리고 안쪽은 익지 않을 수 있습니다. 따라서 자신의 레시피에 맞게 전구와 빵 사이의 거리를 조절해야 합니다.
적절한 거리를 유지한다면, 모든 빵에 일관된 황금빛 껍질을 얻을 수 있습니다.