آئی آر حرارت کے ذریعہ روٹی تیار کرنے کے عمل کو تیز کرنا
جب کچن میں کام کا بوجھ بہت زیادہ ہوتا ہے، تو روٹی کو دوبارہ گرم کرنے کا عمل عموماً سب کچھ روک دیتا ہے۔ زیادہ تر لوگ ہوا کے ذریعہ گرمی پیدا کرنے پر انحصار کرتے ہیں، لیکن ہوا سے گرمی پیدا کرنے میں وقت لگتا ہے۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) ایمیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ ان کی مدد سے روٹی کی سطح پر براہِ راست گرمی پہنچتی ہے۔ اس طرح منٹوں کے بجائے صرف سیکنڈوں میں ہی روٹی تیار ہو جاتی ہے۔ یہ واقعی بہت بڑا فرق ہے۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
اسے سرد دنوں میں سورج کی روشنی کی مانند سمجھیں۔ آپ ہوا کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرتے، بلکہ فوراً ہی گرمی محسوس کرتے ہیں۔ ہمارے ایمیٹرز ایسی لہروں کے ذریعہ توانائی خارج کرتے ہیں جنہیں روٹی فوراً ہی جذب کر لیتی ہے۔
یہ بہت تیز عمل ہے۔ اور یہ آپ کے کام کے عمل کو بالکل بدل دیتا ہے۔ آپ زیادہ مقدار میں روٹی تیار کر سکتے ہیں، بغیر زیادہ جگہ کی ضرورت کے۔
آلات کے بارے میں
ہم یہ ایمیٹرز اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس سے بناتے ہیں، تاکہ گرمی بغیر کسی رکاوٹ کے روٹی تک پہنچ سکے۔
آپ کی فیکٹری کے بجلی کے نظام کے حساب سے، ہم ان ایمیٹرز کو 220V یا 400V پر استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ 400V کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو کم جگہ میں زیادہ طاقت ملتی ہے۔ لیکن یقین رکھیں کہ آپ کا بجلی کا نظام اس بوجھ کو سنبھال سکے، ورنہ آپ کو جلد ہی پرانے پرزوں کو تبدیل کرنا پڑے گا۔
اسٹیشن کی تنصیب کے لئے، ہم معیاری R7s یا Sk15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ دراصل زیادہ تر صنعتی آلات کے لئے مناسب ہیں۔ اگر کسی شفٹ کے دوران کوئی ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو آپ اسے فوراً ہی تبدیل کر سکتے ہیں، بغیر پورے آلے کو ہٹانے کی ضرورت کے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
IR حرارت بہت طاقتور ہے، لیکن اس کا استعمال احتیاط سے کرنا ضروری ہے۔ اگر آپ واٹیج کو بہت زیادہ رکھیں، یا ٹیوب کو روٹی کے بہت قریب رکھیں، تو روٹی کی سطح جل جائے گی، جبکہ اندر کا حصہ ٹھنڈا رہ جائے گا۔ اس لئے ایک مضبوط ٹائمر یا سینسر کا استعمال ضروری ہے، تاکہ روٹی زیادہ دیر تک وہاں نہ رہے۔
اور ہوا کے بہاؤ کو بھی نظر میں رکھیں۔ اگرچہ ہوا خود گرمی پیدا نہیں کرتی، لیکن اس کی وجہ سے آلے پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ اس لئے آلے کو اچھی طرح ہوا دینا ضروری ہے، تاکہ وہ خود ہی جل نہ جائے۔