Прискорення процесу обробки хліба за допомогою інфрачервоного нагрівання
Коли на кухні панує великий трафік, а кількість замовлень зростає, саме етап підігріву стає причиною затримок. Більшість людей користуються методом конвекції – тобто нагрівають повітря, сподіваючись, що воно прогріє їжу. Але повітря нагрівається повільно.
Ми ж використовуємо інфрачервоні емітери короткої довжини хвилі. Замість того, щоб марнувати час на нагрівання повітря навколо хліба, ці емітери нагрівають його поверхню безпосередньо. Таким чином час очікування скорочується з хвилин до секунд. Це значна різниця, особливо коли потрібно обробити велику кількість продукції.
Чому це ефективно?
Уявіть собі, як сонце нагріває вашу шкіру у холодний день. Ви не чекаєте, поки нагріється повітря – ви відчуваєте тепло миттєво. Наші емітери випромінюють енергію на такій довжині хвилі, яка ідеально підходить для нагрівання хліба.
Це дуже швидко. І це значно полегшує процес обробки продукції. Ви можете обробляти значно більшу кількістю продукції, не потребуючи додаткового простору чи ще однієї печі.
Деталі щодо обладнання
Ми виготовляємо ці емітери з високочистого кварцового скла, щоб тепло могло проходити через нього без жодних перешкод.
Залежно від оснащення вашої кухні, ми можемо налаштувати обладнання для роботи при напрузі 220 В чи промисловій напрузі 400 В. Якщо ви оберете напругу 400 В, ви отримаєте більшу потужність у меншому об’ємі. Однак слід пам’ятати, що ваше електромережу та контактори повинні витримувати таке навантаження – інакше доведеться часто замінювати пошкоджені компоненти.
Щодо встановлення, ми використовуємо стандартні з’єднувачі типу R7 чи Sk15. Це замінники для більшості промислових кронштейнів. Якщо один з емітерів пошкодиться під час зміни зміни, його можна легко замінити, без необхідності розбирати всю конструкцію.
Що потрібно враховувати
Інфрачервоне нагрівання є потужним засобом, але воно може бути занадто інтенсивним. Якщо ви підвищите потужність занадто сильно чи розмістите емітер занадто близько до хліба, результатом буде обгоріла скоринка та замерзлий внутрішній частина хліба. Потрібно знайти правильний баланс. Краще використовувати таймер чи датчик для контролю часу нагрівання.
Також не забувайте про циркуляцію повітря. Хоча саме повітря не виконує функцію нагріву, корпус обладнання все одно піддається впливу цієї енергії. Обов’язково забезпечуйте належну вентиляцію, щоб обладнання не перегрівалося.