Действительно ли быстрая реакция помогает сэкономить энергию? Давайте поговорим о контроле температуры.
В мире круглых кухонных печей часто упоминается понятие «второго уровня реакции». Это звучит как сложный технический термин, но на самом деле все довольно просто. Речь идет о борьбе с тепловым инертным эффектом.
Когда мы используем керамические нагреватели, мы стараемся свести к минимуму задержку в достижении нужной температуры. Необходимо, чтобы время от момента, когда контроллер отдает команду на нагрев, до момента, когда нагреватель действительно достигает нужной температуры, было как можно меньше.
Проблема с «тяжелыми» нагревателями
Подумайте о тех стандартных нагревателях с толстыми стенками. Они похожи на огромные губки, которые поглощают огромное количество тепла. Поэтому они остаются очень горячими даже после того, как контроллер приказывает им выключиться.
Это приводит к ситуации, когда приходится бороться с теплом, уже созданным нагревателем. Чтобы это исправить, мы используем специальные керамические материалы, которые снижают массу нагревателя. Меньшая масса позволяет нагревателю быстрее достигать нужной температуры, а также быстрее снижать её, когда это необходимо.
Как это помогает сэкономить энергию
Когда нагреватель реагирует за секунды, кривая температуры перестает колебаться. Вместо крайних значений температуры получается гладкая линия. Таким образом, вы не тратите лишние киловатты на исправление ошибок, допущенных нагревателем пять минут назад.
Кроме того, это придает вам больше уверенности. Вы можете использовать печь при точной температуре, не боясь, что внезапный скачок температуры повредит продукт.
Недостатки (потому что ничего не бывает бесплатно)
У этих нагревателей есть один недостаток: они работают при гораздо более высокой плотности мощности. Если пытаться использовать их с обычными реле, они быстро выйдут из строя. Для работы с такими нагревателями необходимы твердотельные реле. Еще один недостаток — эти нагреватели не хранят запас тепла, поэтому они чувствительны к колебаниям напряжения. Если напряжение на мгновение снизится, это сразу отразится на температуре продукта. Поэтому необходимо, чтобы источник питания был максимально надежным.