ブランド名が付いたピザオーブン用ヒーターに過剰なお金を支払うのはやめましょう。
もし1日10時間もピザオーブンを使っているのであれば、その負担がどれほど大きいかご存知でしょう。赤外線管を交換する時、多くの人は本能的に高価で有名なブランドの製品を選びます。しかし正直言って、ピザを焼くのはブランド名ではありません。
なぜほとんどの赤外線管はすぐに壊れてしまうのか？
高速での焼成には、素早く熱を与えることが重要です。そうすれば、表面が焦げることなく完璧なクラストができます。
しかし問題は、10時間も連続して動作させると、赤外線管は絶えず膨張したり収縮したりします。もしセラミックやクォーツの品質が悪かったり、不純物が含まれていると、その微小な動きによって微細な亀裂が生じます。それが原因で赤外線管が破損してしまいます。
私たちは高純度の材料を使用しています。これにより、フィラメントが緩んだり、早期に劣化したりするのを防ぎます。そうすれば、オーブンが非常に高温になっても、すべてが安定した状態を保てます。
実際に重要なのは何か？
正直に言って、箱に書かれている豪華なロゴでは熱は生み出されません。重要なのはワット数と材料の質です。
私たちが作る赤外線管は、高ワット数の出力に耐えられるように設計されており、コーティングが剥がれたり劣化したりすることはありません。そして最良な点は、取り付けが簡単だということです。制御ボードをいじったり、PID設定を調整したりする必要はありません。そのまま使えます。
現実を直視しましょう
どんなヒーターでも永遠に持続するわけではありません。最も優れた製品であっても限界があります。
注意すべき点は、オーブンの通気性です。もしシャーシの通気性が悪ければ、熱がこもってしまい、赤外線管が壊れる前にコネクタが壊れてしまいます。自分のためにも、端子を清潔に保ち、しっかりと締め付けてください。
私たちは、最も過酷な環境下で使用されているオーブンでも、依然として安定した熱を発揮する赤外線管を見てきました。仕様が適切で、材料が最高品質であれば、箱に誰の名前が書かれているかは重要ではありません。出来上がるピザの味は変わりません。