הפסיקו לזרוק מגשים שנשרפו
אין דבר מתסכל יותר מאשר להוציא מגש מהתנור, ולגלות שהקצוות שלו שחורים מרוב שריפה, בעוד החלק האמצעי עדיין לא מבושל. זו בזבוז של חומרים, בזבוז של זמן, וגם בעיה גדולה עבור הצוות שלכם.
בדרך כלל, זה קורה כי מנגנוני החימום של התנור כבר לא עובדים כראוי. כשהחום אינו אחיד, האיכות של המוצרים יורדת. הפתרון? להחליף את המנגנונים הישנים במנגנוני חימום אינפרא-אדום מדויקים, שאכן עושים את העבודה שלהם.
להשיג חום אחיד
אנו יוצרים מנגנוני חימום אלו כך שהחום יתפשט באופן אחיד בכל החלל של התנור.
הסוד הוא שאנו משתמשים באור אינפרא-אדום בעל גלים קצרים. במקום לחמם רק את החלק החיצוני, החום חודר לתוך הבצק. כך נוצרת בישול אחיד בכל החלקים של המוצר, ולא יהיו יותר בעיות של קרום שרוף וחלק אמצעי לא מבושל. רק ודאו שההספק והמתח של המנגנונים תואמים להגדרות התנור, כך שהחום יהיה אחיד בכל החלל.
פרטים טכניים על החומרים
מנגנוני החימום האלו נועדו להיות חלקים חלופיים פשוטים.
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהיא יכולה לעמוד בחימום וקירור מהירים מבלי להישבר. בתוך המנגנון יש חוטי טונגסטן שמותאמים במיוחד להתמודדות עם שינויי מתח, כך שאין צורך להחליף את המנגנונים כל שבועיים.
טיפ מהיר: בדקו את החיבורים של המנגנונים. אנו מציעים חיבורים סטנדרטיים מסוג R7 או Sk15, כדי שהחיבורים יהיו איתנים. אם החיבורים לא חזקים, עלולים להיות נקודות חם שעלולות להרוס את המנגנונים. זה לא נראה טוב.
כמה מילים על הפשרות
קל לרצות להשתמש בהספק הגבוה ביותר, כדי לקצר את זמן הבישול ולייצר יותר מוצרים.
אך יש חסרון: יותר חום יוצר לחץ גדול יותר על מערכת האוורור של התנור. אם תבחרו בהספק גבוה יותר מזה שהיה בתנור הקיים, ודאו שמאווררי הקירור שלכם מסוגלים להתמודד עם החום הזה. אחרת, המנגנונים החדשים לא יחזיקו מעמד זמן רב.