חדלו לחכות שהתנור שלכם יתחמם
רוב אלמנטי החימום פועלים באופן איטי – הם מחממים חלק גדול מהמתכת, ואז מחכים שהאוויר יתחיל לנוע… מה שלוקח הרבה זמן. אנחנו החלטנו לעשות דברים אחרת.
אנחנו משתמשים בנורות הלוגן בגלי אינפרא-אדום. במקום לנסות לחמם את כל האוויר שבתוך התנור, הנורות האלו שולחות חום ישירות אל האוכל. הן מגיעות לטמפרטורה של 300°C תוך כמה שניות בלבד. זו שינוי מהותי בדרך בה אנו חושבים על בישול.
איך זה עובד בפועל
בתוך הנורה יש חוט טונגסטן שמוקף בצינור קוורץ באיכות גבוהה. אנו ממלאים את הצינור בתערובת גז הלוגן מסוימת. בלי גז זה, החוט היה פשוט נאדה ונשרף. עם הגז, אנו יכולים להגדיל את החום באופן דרסטי, מבלי שהנורה תיהרס.
התוצאה היא פליטת חום אדירה ברגע שמדליקים את הנורה. כך ניתן לשכוח לחלוטין את תהליך החימום של עשר דקות.
התקנתן
עיצבנו אותן כך שיהיה קל להתקינן. הן יכולות להחליף בקלות את הנורות הקיימות. רובן משתמשות בחיבורים מסוג R7s או SK15, כך שהן יתאימו בקלות לתנור שלכם, בלי צורך לחבר מחדש את כל החוטים.
כמו כן, השתמשנו בסוג מסוים של קוורץ לצורך ייצור הכוסות של הנורות. סוג זה של קוורץ יכול לעמוד בשינויי הטמפרטורה ה drastיים, מבלי להישבר.
החיסרון (כי תמיד יש אחד…)
הבעיה היא שכל האנרגיה הזו היא עצומה. מכיוון שהחום מרוכז כל כך, הוא עלול לפגוע במסגרת התנור. עליכם לוודא שהאוורור תקין. אם האוויר לא זורם, החום עלול לחדור למסגרת התנור ולפגוע במערכות האלקטרוניות שלו או להרות את החומרים הפלסטיים שבו. זו טכנולוגיה חזקה מאוד, כך שאי אפשר להתעלם מנושא האוורור.
בנוסף, כדאי להשתמש בבקר PID איכותי. נורות אלו הן מדויקות מאוד, אך אם תשאירו אותן פועלות בלי חיישן שיגיד להן מתי להפסיק, האוכל שלכם עלול להישרף לפני שהאוויר בתנור יהיה חם בכלל.