روشی هوشمندانه برای گسترش کارخانه نانوایی خود، بدون اتلاف پول زیاد
اگر در حال گسترش شبکه فروشگاههای نانوایی خود هستید، مطمئناً با مشکلات مربوط به سرمایهگذاری زیاد برای تجهیزات آشنا هستید. شما به فرنهای بیشتری نیاز دارید، اما هزینه تجهیزات با کیفیت بالا، سود شما را کاهش میدهد. این مشکل، مانعی بر سر راه بسیاری از نانوایان برای گسترش کار خود است.
اما راه حلی وجود دارد: دیگر نیازی نیست به از روشهای قدیمی برای گرم کردن فرنها تکیه کنید. استفاده از لولههای گرمایشی فرابنفش، به شما امکان میدهد تا دمای مورد نظر را خیلی سریعتر به دست آورید؛ همچنین هزینه تجهیزات نیز کمتر خواهد بود.
نحوه عملکرد این روش
اکثر فرنها، زمان زیادی را صرف گرم کردن هوای اطراف نان میکنند. اما لولههای فرابنفش ما، این کار را انجام نمیدهند؛ آنها انرژی گرمایی را مستقیماً به داخل خمیر منتقل میکنند.
از آنجایی که از کوارتز با طول موج کوتاه یا متوسط استفاده میکنیم، انتقال حرارت بسیار سریع انجام میشود. از آنجایی که این لولهها توان زیادی در فضای کوچکی دارند، فرن نیازی به بدنه بزرگ و سنگین ندارد. همین امر باعث میشود که هزینه ساخت فرن کمتر شود و شما نیز کمتر پول خرج کنید.
نگهداری ساده و بهداشتی
باید صادق باشیم: آشپزخانههای تجاری محیطهای پرچالشی هستند؛ آنجا مرطوب و کثیف است و اشیاء مدام جابجا میشوند. به همین دلیل از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ این شیشه میتواند در برابر شوکهای حرارتی مقاومت کند و ناخالصیهایی را به غذا منتقل نکند.
همچنین، نمیخواهیم که برای تعمیر یک قطعه، نیاز به مدرک مهندسی داشته باشید؛ از اتصالات استاندارد استفاده کردهایم، بنابراین اگر یک لوله خراب شد، کافی است آن را بردارید و لوله جدیدی را جایگزین کنید. نیازی به تخریب بورد کنترل یا استعانت از متخصصان نیست.
یک نکته مهم برای توجه
البته، یک مشکل وجود دارد: لولههای فرابنفش بسیار قدرتمند هستند و بلافاصله واکنش نشان میدهند. برخلاف فرنهای سنتی که گرما را ساعتها در خود نگه میدارند، این لولهها میتوانند دمای مورد نظر را خیلی سریع افزایش دهند.
برای جلوگیری از سوختن سطح نان، باید از کنترلکنندههای PID استفاده کنید؛ استفاده از روش PWM نیز راه حل خوبی است؛ این روش باعث میشود دما ثابت و دقیق باقی بماند.
این یک توازن خوب است؛ شما میتوانید از عایقهای گرانقیمت و بدنههای فولادی بزرگ صرفنظر کنید، اما همچنان میتوانید سطح نانی بینقص داشته باشید. تنها چیزی که نیاز است، بودجه کمتری است.