Döner fırının sıcaklığını doğru şekilde ayarlamak
Eğer otomatik bir ticari mutfak kullanıyorsanız, durumu gayet iyi biliyorsunuzdur. Her seferinde ürünlerinizin her yerinin eşit şekilde kızarması gerekiyor. İşte burada dairesel kızılötesi ısıtıcılar devreye giriyor.
Bu ışıklar normal ampuller değildir. Onları yüksek yoğunluklu kuvars malzemelerden yapılmış cihazlar olarak düşünebilirsiniz. Bu cihazlar, fırın içinde dönen nesnelere anında ısı vermek için tasarlanmıştır. Bunları bir PLC sistemine bağladığınızda asıl hedef basittir: Ürünlerin yarısının yanmasını ve diğer yarısının yeterince ısınmamasını engellemek.
Güç açısından
Bu ışıkları, fırının boyutlarına uygun şekilde üretiyoruz. Ancak hesaplamalarda dikkatli olmanız gerekiyor. Yüksek güçlü bir ısıtıcı sayesinde hızlıca istenen sıcaklığa ulaşılır. Bu harika bir şey. Ancak eğer röleniz sadece 1500W’ı destekliyorsa ve siz 2000W’lık bir ısıtıcı kullanırsanız, yaklaşık bir hafta içinde röleniz bozulur. Bu, öğrenilmesi zor bir dersdir.
Kuvars cam kullanmamızın bir sebebi var: Bu malzeme, ısıtıcının filamanını korurken kızılötesi ışığın engelsiz bir şekilde geçmesini sağlar.
Isıyı nasıl kontrol edeceğiniz
Aslında ışık sadece mücadelenin yarısıdır. Gerçek sihir, onu nasıl kontrol edeceğinizdedir. Her zaman PID kontrol cihazları ve Solid State Relays kullanmanızı öneririm. Böylece darbe genişlik modülasyonu kullanabilirsiniz; bu da ısıyı ayarlama imkanı demektir. Isıyı sadece “açık” veya “kapalı” konumda bırakmak yerine, onu ayarlayabilirsiniz.
Daha spesifik bir kontrol istiyorsanız? Filamanın uzunluğunu veya bobin yoğunluğunu ayarlayabiliriz. Isıyı merkeze veya kenarlara yönlendirebiliriz. Bu sayede fırın döndüğünde ortaya çıkan “soğuk noktalar” ortadan kalkar.
Dikkat etmeniz gereken birkaç şey
Bu ışıklar çok fazla ısı üretir. Bu da amacımız değil mi? Ancak bu durum sensörlerinizi bozabilir. Eğer termokupllar ışığa çok yakın yerde bulunursa, o radyasyonu algılayarak yanlış okumalar yapabilir. Fırının çok sıcak olduğunu sanırsınız oysa öyle değildir. Sensörleri korumalı veya yazılımdaki hataları düzeltmelisiniz.
Ayrıca hava akışını da unutmayın. Eğer uygun havalandırma yoksa, ısı her yere yayılır. Sonunda da kabloların yalıtımını bozar. Bu pek hoş bir durum değil.