Smettete di aspettare che il forno si riscaldi
La maggior parte degli elementi riscaldanti funziona lentamente: devono riscaldare un grosso pezzo di metallo, per poi attendere che l’aria si muova all’interno del forno… il che richiede molto tempo. Noi abbiamo deciso di procedere in modo diverso.
Utilizziamo lampade a raggi infrarossi a onde corte. Invece di cercare di riscaldare l’intera atmosfera all’interno del forno, queste lampade irradiano calore direttamente sul cibo. Riescono a raggiungere i 300°C in pochi secondi. È davvero un cambiamento radicale nel modo in cui pensiamo alla cottura.
Come funzionano realmente
All’interno della lampada c’è un filamento di tungsteno avvolto in un tubo di quarzo ad alta purezza. Questo tubo contiene una miscela specifica di gas alcalino. Senza questo gas, il filamento si scioglierebbe immediatamente. Con esso, invece, possiamo aumentare notevolmente la temperatura senza danneggiare la lampada.
Il risultato è un’intensissima emissione di calore non appena si preme l’interruttore. Potete dimenticarvi completamente dei tempi di riscaldamento di dieci minuti.
Installazione semplice
Abbiamo progettato queste lampade in modo che siano facili da installare. In pratica, possono essere sostituite direttamente quelle originali. La maggior parte di esse utilizza connettori R7 o SK15; quindi dovrebbero inserirsi perfettamente nel corpo del vostro forno, senza bisogno di modifiche elettriche.
Inoltre, abbiamo utilizzato un tipo specifico di quarzo per il rivestimento esterno della lampada: questo materiale riesce a resistere alle temperature elevate, senza rompersi.
I limiti (perché ce ne sono sempre…)
Il problema è che tutta quell’energia concentrata è molto intensa. Poiché il calore è così intenso, può danneggiare la struttura stessa del forno.
È necessario assicurarsi che vi sia una buona circolazione dell’aria. Se l’aria non si muove, il calore potrebbe danneggiare i componenti elettronici o far sciogliere le guarnizioni in plastica. Si tratta di un sistema potente, quindi non si può trascurare la circolazione dell’aria.
Inoltre, è necessario utilizzare un controllore PID efficace. Queste lampade sono estremamente precise, ma se le si lascia accese a pieno regime senza un sensore che indichi quando fermarle, il cibo potrebbe bruciarsi prima ancora che l’aria all’interno del forno diventi calda.