解决多层旋转烤箱中“加热不均”的问题
如果你曾经从旋转烤箱中取出烤盘，发现上面的托盘已经烤焦，而下面的托盘则还没有完全烤熟，那你就知道这有多令人沮丧了。其实这是因为物理学原理导致的——热量会上升，空气流动也会变得不均匀，这样一来，你就得与自己的设备作斗争了。
过去，人们只是用对流风来加热整个烤箱，但这种方式并不理想。因此，我们改用了陶瓷红外加热器，实现独立加热控制。
其工作原理
普通的加热器只是让空气变热，然后期待最好的结果。而这种陶瓷加热器则不同，它能够直接将能量传递到食物上。我们可以为每一层设置独立的PID控制器，就像给每排加热器都配备单独的调温旋钮一样。如果底层食物无法充分受热，只需增加该层的功率即可。这样就不用担心为了让底层食物烤熟而把上层食物烤焦的问题了。这种方式更加直观。
为什么选择陶瓷材质？
我们选择高密度陶瓷外壳，因为它们可以避免因裸露电线而产生的“热点”现象。陶瓷材料能够保持热量，使加热更加均匀，不会出现突然的剧烈升温情况。如果你之前使用的是卤素灯，那么你会立刻感受到差别——陶瓷加热器的热量更温和、更稳定。
需要注意的一些事项
虽然这种加热器很方便，但也有一些需要注意的地方。首先，就是电路问题。由于烤箱会不断旋转，电缆也会随之移动。因此，你需要小心处理这些电缆，防止它们因过度磨损而断裂。同时，还要确保电缆能够承受陶瓷加热器产生的高温。另外，需要注意的是，陶瓷加热器需要一些时间才能开始工作，不会像石英灯那样立即发热。因此，你需要调整加热时间，否则前几次加热时食物可能无法完全烤熟。不过，一旦调整好参数，加热效果就会大为改善。