为什么你的烘焙总是失败？（以及如何用透明石英来解决这个问题）
你是否曾经觉得烤箱在捉弄你？有时候，蛋糕的中间还是生的，而边缘却已经烤焦了。大多数便宜的烤箱都会出现这种情况，因为它们的温度控制非常不稳定。这真是令人沮丧。要想避免这种“要么烤焦，要么未烤熟”的情况，就需要一种能够实时响应的加热系统。 这就是透明石英红外线加热器的用武之地。当我们将它与对流装置结合使用时，就能同时获得两种优点：精确的表面加热效果，以及持续的空气流动，从而确保食物受热均匀。
红外线的神奇之处
大多数烤箱使用的是金属加热元件。这些元件需要先加热空气，这个过程相当耗时。而透明石英则不同，它可以直接发射短波红外线来加热食物。 它的加热速度极快。 无需再等待20分钟让烤箱“稳定下来”，几乎可以立即开始烘烤。由于热量直接作用在食物表面，再加上风扇的作用，食物的其他部分也不会被忽略。
需要注意的问题及解决办法
我们选择透明石英是因为它的效率极高。它能让红外线能量直接穿过管子，而不是被吸收掉。这样一来，我们就可以在很小的空间里实现强大的加热效果。 不过，石英其实很易碎，因为它本质上就是玻璃。 如果固定管子的夹具太紧，或者让管子接触到金属外壳，那么一旦发热，管子就会破裂。因此，我们使用弹簧装置来固定管子，这样管子在受热时就有足够的空间来膨胀。这样的设计能避免整个系统的故障。
再也不用担心温度过高
如果你曾经遇到过烤箱的温度一直高于设定值的情况，那你就知道这会如何破坏精心准备的蛋糕了。这就是所谓的“温度过高”问题。 由于石英加热器不会储存太多热量，所以一旦电源中断，它们就会立刻停止加热。没有多余的热量会留在金属部件中。PID控制器会立即切断电源，加热也就停止了。 不再有烤焦的边缘，也不必再猜测了。让物理原理来为你解决问题吧。