Một cách thông minh hơn để mở rộng hoạt động kinh doanh tiệm bánh mà không phải chi quá nhiều tiền
Nếu bạn đang muốn mở rộng chuỗi tiệm bánh của mình, chắc hẳn bạn đã biết những khó khăn mà điều đó mang lại. Bạn cần thêm nhiều lò nướng hơn, nhưng chi phí cho các thiết bị cao cấp lại khiến lợi nhuận của bạn bị giảm sút. Đây chính là trở ngại khiến nhiều chủ tiệm bánh không thể mở rộng kinh doanh.
Nhưng có một mẹo: đừng dựa vào những bộ phận gia nhiệt kiểu cũ nữa. Hãy chuyển sang sử dụng ống gia nhiệt bằng tia hồng ngoại. Nhờ vậy, bạn có thể đạt được nhiệt độ mong muốn nhanh hơn, và chi phí đầu tư cũng giảm đi đáng kể.
Cách thức hoạt động
Hầu hết các lò nướng đều lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh bánh. Còn ống gia nhiệt bằng tia hồng ngoại thì không làm vậy. Chúng truyền năng lượng trực tiếp vào bột bánh. Nhờ việc sử dụng tia hồng ngoại, việc truyền nhiệt diễn ra rất nhanh. Vì vậy, lò nướng không cần phải là một thiết bị cồng kềnh nữa. Việc sử dụng ít thép hơn, kích thước nhỏ hơn giúp giảm chi phí sản xuất – và bạn cũng sẽ chi ít tiền hơn khi mua lò nướng.
Giữ cho lò nướng sạch sẽ và đơn giản
Thực tế là, các nhà bếp công nghiệp rất khắc nghiệt: ẩm ướt, bẩn thỉu, và các vật dụng trong bếp thường bị va đập. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Thủy tinh này có thể chịu được những cú sốc nhiệt mà không bị nứt, đồng thời không để chất gây ô nhiễm xâm nhập vào thức ăn.
Chúng tôi cũng muốn bạn không cần phải có bằng kỹ sư mới có thể sửa chữa các bộ phận của lò nướng. Chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy nếu một ống gia nhiệt bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó thôi. Không cần phải tháo rời bảng điều khiển hay gọi chuyên gia đến sửa chữa.
Điều cần lưu ý
Tuy nhiên, cũng có một điểm cần lưu ý. Ống gia nhiệt bằng tia hồng ngoại rất mạnh mẽ, và chúng phản ứng rất nhanh. Khác với các lò nướng thông thường, những chiếc lò này có thể đạt được nhiệt độ cao hơn mức mong muốn nếu bạn không cẩn thận.
Để tránh làm cháy vỏ bánh, bạn cần đảm bảo rằng bộ điều khiển PID được thiết lập đúng cách. Việc sử dụng công nghệ PWM (Pulse Width Modulation) giúp duy trì nhiệt độ ổn định và chính xác.
Đó là một sự thỏa hiệp hợp lý: bạn có thể loại bỏ những lớp cách nhiệt đắt tiền và các bộ phận bằng thép cồng kềnh, nhưng vẫn có thể có được vỏ bánh vàng óng như mong muốn. Tất cả những điều này đều có thể thực hiện với chi phí thấp hơn nhiều.