Chafing dish’leriniz için doğru IR vericileri nasıl seçilir?
Eğer ticari chafing dish’lerinizdeki pahalı OEM ısıtma lambalarını değiştirmek istiyorsanız, sadece gücüne bakıp işi bitirmeyin. Bu, acemice bir hatadır. Spektral çıkışa ve lambanın yapısına dikkat etmezseniz, lambaları her birkaç haftada bir değiştirmek zorunda kalacaksınız.
Isı üretimi konusu
Yemeği hızlıca ısıtmak için kısa dalga boylu kızılötesi ışınlar gereklidir. Wolfram filamentlerimiz için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu cam aşırı ısıya dayanabilir ve şekli bozulmaz.
Ancak, çok fazla güç verildiğinde ısı yoğunluğu artar. Bu durum yemek için iyidir, ancak ekipmanınıza zarar verebilir. Eğer belirli bir kapasiteye göre çok yüksek güç kullanılırsa, plastik reflektörler eriyebilir. Bu da hoş bir görünüm değildir.
Önemli detaylar
Bu cihazların çoğu R7 veya SK15 konektörlerini kullanır. Bunlar standart olmasına rağmen, temas noktalarının kalitesi genellikle sorunlara yol açar. Biz altın kaplı veya dayanıklı nikel temas noktaları kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü oksidasyon cihazın zarar görmesine neden olur. Ayrıca kuvars üzerine özel bir kaplama ekliyoruz; böylece ısı doğrudan yemeğe ulaşır ve sadece yemeğin üst tabakası yanmaz.
Dikkat edilmesi gerekenler
Daha ucuz alternatifler kullanmak iyi bir fikir olabilir, ancak öncelikle voltajınıza dikkat edin. Eğer lambanız 230V için tasarlanmışsa ve elektrik voltajı 240V’a çıkarsa, lamba aşırı ısınarak bozulur. Ayrıca, bu halojen tipi lambaların gerektirdiği yüksek gücü kontrol edebilecek bir kontrol cihazına sahip olduğunuzdan emin olun.
Bir diğer ipucu: Kablolara dikkat edin. Eğer kablolar çok inceyse voltaj düşüşü yaşanır. Böylece ısıtma hızınız azalır ve başlangıç noktasına geri dönersiniz.