Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın.
Çoğu ısıtma elemanı yavaştır. Bu elemanlar, büyük bir metal parçasını ısıtmaya çalışır ve ardından havanın hareket etmesini bekler; bu da çok uzun sürer. Biz ise farklı bir yöntem kullanmaya karar verdik.
Kısa dalga infrared halojen lambalarını kullanıyoruz. Fırının içindeki tüm havayı ısıtmaya çalışmak yerine, bu lambalar ısıyı doğrudan yiyeceğin üzerine yönlendirir. Sadece birkaç saniye içinde 300°C’ye ulaşır. Bu, yemek pişirme konusundaki düşünce şeklimizde tam bir değişikliktir.
Nasıl çalışır?
Lambanın içinde, yüksek saflıkta kuvars tüpünün içine sarılı tungsten filament bulunur. Bu tüp belirli bir halojen gaz karışımıyla doldurulmuştur. Bu gaz olmadan filament eriyip yanacaktır. Ancak bu gaz sayesinde lamba zarar görmeden yüksek sıcaklıklara ulaşabilir.
Sonuç olarak, anahtarı açar açmaz yoğun bir ısı ortaya çıkar. Böylece on dakikalık ısıtma sürelerine veda edebilirsiniz.
Montajı nasıl yapılır?
Bunları kullanımı kolay hale getirdik. Temelde mevcut fırınların yerine takılabilen parçalardır. Çoğu R7 veya SK15 konektörleri kullanıyor; bu yüzden tüm kabloları yeniden bağlamanıza gerek kalmadan doğrudan fırına takılabilirler.
Ayrıca cam için özel bir kuvars türü kullandık. Bu tür kuvars, oda sıcaklığından 300°C’ye anında geçiş yapabilmekte ve çatlamamaktadır.
Eksiklikler…
Burada bir sorun var: Tüm bu yoğun enerji oldukça güçlüdür. Isı o kadar yoğun olduğu için fırının gövdesine zarar verebilir. Havalandırmanın düzgün çalıştığından emin olmalısınız. Eğer hava hareket etmezse, bu ısı fırının gövdesine işleyerek elektronik kontrol cihazlarını hasar verebilir veya plastik contaları eritebilir. Bu oldukça güçlü bir sistemdir; bu yüzden hava akışını göz ardı edemezsiniz.
Ayrıca sağlam bir PID kontrol cihazına ihtiyacınız olacak. Bu lambalar son derece hassastır; ancak ne zaman durması gerektiğini söyleyecek bir sensör olmadan tam güçle çalıştırılırsa, fırındaki hava bile ısınmadan yiyecekler yanabilir.