เลิกทิ้งถาดที่ไหม้ไปเสียเถอะ
ไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดไปกว่าการนำถาดออกมาจากเตาอบ แต่กลับพบว่าขอบของถาดไหม้จนเป็นสีดำ ในขณะที่ส่วนกลางยังคงสุกไม่ทั่วถึง นั่นเป็นการสูญเสียวัตถุดิบ สูญเสียเวลา และยังสร้างความลำบากให้กับทีมงานอีกด้วย
โดยปกติแล้ว ปัญหานี้เกิดจากหลอด IR ที่ใช้อยู่มีอายุการใช้งานสิ้นสุดลง หรือไม่สามารถส่งความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อความร้อนไม่สม่ำเสมอ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะลดลง วิธีแก้ไขคือการเปลี่ยนหลอดเก่าเหล่านั้นเป็นหลอด IR ที่มีประสิทธิภาพสูง
การสร้างความร้อนที่สม่ำเสมอ
เราออกแบบหลอดเหล่านี้ให้สามารถส่งความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งถาด
เคล็ดลับก็คือ เราใช้หลอด IR คลื่นสั้น ซึ่งจะช่วยให้ความร้อนเข้าไปถึงส่วนลึกของแป้งได้ ทำให้สามารถอบได้อย่างสม่ำเสมอ ไม่มีปัญหา “ขอบไหม้ แต่ส่วนกลางยังสุกไม่ทั่ว” อีกต่อไป อย่าลืมตรวจสอบว่ากำลังไฟและแรงดันไฟฟ้าตรงกับสเปคของเตาอบด้วย เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งถาด
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
หลอดเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้สามารถใช้แทนหลอดเดิมได้โดยตรง
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูง เพราะมันสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้โดยไม่แตก ภายในหลอดมีไส้ทังสเตนที่ถูกออกแบบมาเพื่อรองรับแรงดันไฟฟ้าที่เปลี่ยนแปลงไป ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนหลอดทุกสองสัปดาห์
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ตรวจสอบจุดเชื่อมต่อให้ดี โดยเรามีอินเตอร์เฟซมาตรฐาน R7 หรือ Sk15 ให้เลือก เพื่อให้การเชื่อมต่อแน่นหนา หากการเชื่อมต่อหลวม ก็อาจทำให้เกิดจุดร้อนที่อาจทำให้ตัวเตาอบเสียหายได้
เรื่องการแลกเปลี่ยนระหว่างประสิทธิภาพกับความปลอดภัย
มันอาจดูน่าสนใจที่จะเลือกใช้หลอดที่มีกำลังไฟสูงขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการอบและผลิตสินค้าได้มากขึ้น
แต่ก็มีข้อเสียด้วย ความร้อนที่มากเกินไปจะสร้างแรงกดดันให้กับระบบระบายอากาศ หากคุณเลือกใช้หลอดที่มีกำลังไฟสูงกว่าที่เตาอบมีมาให้ ก็ควรตรวจสอบพัดลมระบายอากาศให้ดีด้วย หากพัดลมไม่สามารถระบายความร้อนได้ หลอดใหม่ของคุณก็จะมีอายุการใช้งานสั้นลงอย่างมาก