Почему у вас не получается приготовить хороший десерт (и как чистый кварц может это исправить)
Вы когда-нибудь замечали, что духовка ведет себя как шалун? В один момент середина торта остается сырой, а уже в следующий момент края подгорают. Большинство дешевых духовок так себя ведут из-за сильных колебаний температуры. Это очень раздражает. Чтобы избавиться от этой проблемы, необходима система нагрева, которая реагировала бы в реальном времени.
Вот здесь и пригодяются инфракрасные обогреватели из чистого кварца. Если сочетать их с конвекционной системой, можно получить лучший результат: точное нагревание поверхности и стабильный поток воздуха, который помогает равномерно распределять тепло.
Чудо инфракрасного излучения
Большинство духовок используют металлические элементы нагрева. Они сначала должны нагреть воздух, что занимает много времени. Чистый кварц отличается тем, что он излучает коротковолновое инфракрасное излучение прямо на продукт. Это происходит очень быстро. Не нужно ждать 20 минут, пока духовка «стабилизируется» — вы можете начинать готовку почти сразу. Поверхность продукта получает идеальную коричневую корку, а вентилятор обеспечивает равномерное нагревание всего блюда.
Недостатки и способы их устранения
Мы используем чистый кварц из-за его высокой эффективности. Он позволяет инфракрасной энергии проходить сквозь трубку, без ее поглощения. Это значит, что мы можем разместить большое количество энергии в небольшом объеме. Но у кварца есть недостаток: он хрупкий, по сути, это просто стекло. Если слишком сильно затянуть крепления или позволить трубке соприкасаться с металлическим корпусом, она может треснуть при нагреве. Поэтому мы используем пружинные крепления. Они дают трубке немного пространства для расширения при нагреве. Это спасает всю систему.
Больше нет проблем с перегревом
Если у вас когда-либо была духовка, которая нагревалась на 20 градусов выше установленной температуры, вы знаете, как это портит результат готовки. Это называется перегревом. Поскольку кварцевые обогреватели не сохраняют много тепла (у них низкая тепловая масса), они прекращают нагревание сразу же после отключения питания. Нет лишнего тепла, которое могло бы повредить продукт. Контроллер PID сразу же прекращает нагревание. Больше нет проблем с подгоревшими краями. Теперь физика делает всю работу за вас.