Uzyskanie odpowiedniej temperatury w najważniejszych miejscach
Czy kiedykolwiek próbowaliście upiec gruby kawałek mięsa lub ciężki kawałek ciasta w zwykłej kuchence, by potem odkryć, że skórka jest spalona, a środek pozostał niemal surowy? To frustrujące. Większość kuchenek po prostu wyrzuca gorące powietrze dookoła, co jest doskonałe do pieczenia ciasteczek, ale fatalne przy przygotowywaniu dań o większych rozmiarach.
Dlatego używamy promieniowania podczerwonego o krótkiej długości fali. Zamiast czekać, aż ciepło dotrze od zewnątrz, promieniowanie to przenika głęboko do wnętrza potrawy i zaczyna wibrować molekuły wody bezpośrednio w jej środku. Rezultat? Środek potrawy nagrzewa się w podobnym tempie co jej powierzchnia. Koniec z domysłami.
Sekret prawidłowego gotowania twardych produktów
Jeśli chcesz, aby gruby kawałek mięsa lub inna potrawa została dobrze przygotowana, długość fali musi być odpowiednia. Nasze lampy są tak dostrojone, aby omijać powierzchniową warstwę potrawy. Dzięki temu unikasz problemu „spalonej powierzchni, zimnego środka”, który występuje przy użyciu tanich urządzeń. Ponieważ energia jest skoncentrowana, wszystko dzieje się szybciej. Temperatura rośnie szybko, a tekstura mięsa nie ulega uszkodzeniu.
Kontrola temperatury
Głębokie przenikanie ciepła jest świetne, ale stanowi problem, jeśli nie można go wyłączyć natychmiast po osiągnięciu żądanego tempa. Aby to naprawić, łączymy emitory z precyzyjnymi kontrolerami PID. One monitorują temperaturę powierzchni w czasie rzeczywistym i dostosowują moc lampy, aby uniknąć przegrzania.
Jeden poradnik: upewnij się, że twoja instalacja elektryczna jest w stanie radzić sobie z szybkimi zmianami mocy. Jeśli kontroler jest wolny, lampa będzie nadal emitować ciepło, a środek potrawy nadal będzie się ogrzewać. Wtedy masz problem – potrawa się spali.
Kilka uwag
Prawda jest taka: wysoka intensywność promieniowania podczerwonego sprawia dużą presję na izolację kuchenki. Lampy te nagrzewają się bardzo szybko, więc cała konstrukcja kuchenki też odczuwa efekty tego nagrzewania. Sprawdź swoją wentylację. Naprawdę.
Jeśli postanowisz zastąpić lampę o wyższej mocy, bez sprawdzenia, czy twoja wentylacja jest w stanie to obsłużyć, zapraszasz kłopoty. Możesz stopić plastikowe elementy kuchenki lub uszkodzić elementy termiczne. Lepiej trzymać się oryginalnych specyfikacji producenta co do mocy lampy. Twoja instalacja elektryczna ci podziękuje.