Arrêtez de lutter contre le vieux four à pain que vous avez ! Avez-vous déjà remarqué que certaines zones du four ne chauffent pas suffisamment ? Ou bien que la température chute dès que vous ouvrez la porte pour vérifier l’état des pains en cours de cuisson ? C’est frustrant. Vous essayez de répondre aux commandes, mais les éléments de chauffage ne parviennent pas à maintenir une température suffisante.
Généralement, le problème vient du « flux thermique » : en d’autres termes, le four ne transmet pas assez de chaleur aux aliments. Nous résolvons ce problème en fabriquant des tubes infrarouges en quartz sur mesure, adaptés exactement à la taille de votre four.
Pour obtenir la bonne température Voici comment cela fonctionne : nous faisons passer du courant à travers un filament en tungstène à l’intérieur d’un tube en quartz. Mais nous ne vous fournissons pas simplement un composant standard. Nous ajustons la puissance et la tension afin qu’ils conviennent parfaitement à votre système électrique.
Vous ne voulez pas endommager les circuits électriques, mais vous voulez que la densité de chaleur soit maximale. Lorsque vous avez plus de puissance par pouce carré, le four atteint plus rapidement la température désirée. Un conseil : assurez-vous que vos câbles et connecteurs soient adaptés à cette tâche, afin d’éviter tout dommage.
Les matériaux que nous utilisons Nous utilisons du verre en quartz de haute pureté, car il peut résister à de fortes variations de température sans se briser. Il permet également à la chaleur infrarouge de pénétrer facilement dans les aliments.
Selon ce que vous cuisinez, vous pourriez avoir besoin de différents types de chaleur : *Les tubes transparents produisent des rayons à courte longueur d’onde. C’est idéal pour chauffer rapidement la surface des aliments. *Les tubes revêtus produisent des rayons à longueurs d’onde moyennes, qui pénètrent plus profondément dans la pâte.
Ne vous inquiétez pas pour l’installation : nous nous occupons des extrémités des tubes et des connecteurs, de sorte que ces derniers peuvent être remplacés facilement. Vous n’aurez pas besoin de démonter les supports des lampes ou de réparer la moitié du four.
Les avantages et les inconvénients Le meilleur aspect, c’est que vous pouvez conserver votre ancien matériel tout en le rendant aussi efficace qu’un nouveau. Vous avez ainsi un contrôle beaucoup plus précis sur les zones de chauffage.
Mais il y a un inconvénient : si vous augmentez trop la puissance pour obtenir de meilleurs résultats, cela met davantage de pression sur le verre. Si vous allez trop loin, les tubes ne dureront pas longtemps.
Nous passons du temps à trouver l’équilibre entre la charge du filament et le diamètre du tube. L’objectif est d’obtenir une croûte parfaite et uniforme, sans avoir à remplacer les tubes tous les quelques mois.