Dejen de tirar las bandejas quemadas
No hay nada más frustrante que sacar una bandeja del horno y descubrir que sus bordes están completamente quemados, mientras que el centro sigue crudo. Es un desperdicio de ingredientes, de tiempo, y también representa un problema para su equipo.
Por lo general, esto ocurre porque los emisores de infrarrojos están desgastados o simplemente no funcionan correctamente. Cuando el calor no está equilibrado, la calidad del producto disminuye. La solución? Reemplazar esos emisores antiguos por otros de precisión que realmente cumplan su función.
Lograr un calor uniforme
Diseñamos estos emisores para que distribuyan el calor de manera uniforme en todo el interior del horno.
Aquí está el secreto: utilizamos infrarrojos de onda corta. En lugar de solo calentar la superficie exterior, este tipo de emisores penetran en la masa del producto. Así, se logra una cocción uniforme en todo el producto, sin que aparezcan zonas quemadas en la superficie y partes crudas en el interior. Asegúrese de que la potencia y el voltaje coincidan con los requisitos de su horno, para que el calor se mantenga uniforme en toda la cámara.
Detalles sobre el hardware
Estos emisores están diseñados para ser reemplazos sencillos. Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que puede soportar cambios bruscos de temperatura sin agrietarse. Dentro de él, el filamento de tungsteno está configurado específicamente para resistir caídas de voltaje, así no será necesario reemplazar las bombillas cada pocas semanas.
Un consejo rápido: revise sus conectores. Ofrecemos interfaces estándar R7 o Sk15 para garantizar una conexión segura. Si la conexión es débil, podrían surgir puntos calientes que podrían dañar el cuerpo del horno. No es algo bueno.
Un par de palabras sobre los sacrificios necesarios
Es tentador optar por la mayor potencia posible para acelerar el proceso de cocción y producir más productos. Pero hay un problema: más calor significa mayor presión sobre el sistema de ventilación. Si decide usar una potencia superior a la recomendada por el horno, verifique bien sus ventiladores de refrigeración. Si no pueden manejar el exceso de calor, las nuevas bombillas no durarán tanto tiempo.