Deje de esperar a que su horno se caliente
La mayoría de los elementos calefactores funcionan lentamente. Se basan en calentar una gran cantidad de metal y luego esperar a que el aire circule por dentro del horno… lo cual lleva mucho tiempo. Decidimos hacer las cosas de otra manera.
Utilizamos lámparas halógenas de onda corta infrarroja. En lugar de intentar calentar todo el interior del horno, estas lámparas emiten calor directamente sobre la comida. Pueden alcanzar 300°C en pocos segundos. Es un cambio total en la forma en que pensamos sobre la cocción.
Cómo funciona realmente
Dentro de la lámpara hay un filamento de tungsteno envuelto en un tubo de cuarzo de alta pureza. Llenamos ese tubo con una mezcla específica de gas halógeno. Sin ese gas, el filamento se evaporaría y se quemaría. Con él, podemos aumentar la temperatura sin que la lámpara se dañe.
El resultado es una gran cantidad de calor en cuanto se enciende la lámpara. Podemos olvidarnos por completo de esos ciclos de precalentamiento de diez minutos.
Instalación
Hemos diseñado estas lámparas para que sean fáciles de instalar. Básicamente, son reemplazos directos para las lámparas originales. La mayoría de ellas utilizan conectores R7 o SK15, por lo que se pueden instalar fácilmente en el interior del horno actual, sin necesidad de volver a cablear todo.
También utilizamos un tipo específico de cuarzo para el vidrio. Este material puede soportar cambios bruscos de temperatura, desde la temperatura ambiente hasta 300°C, sin romperse.
La desventaja (porque siempre hay alguna)
El problema es que toda esa energía concentrada es muy intensa. Dado que el calor está tan concentrado, puede dañar la estructura del horno.
Debe asegurarse de que la ventilación funcione correctamente. Si el aire no circula, ese calor puede afectar a los componentes electrónicos del horno o derretir sus juntas de plástico. Es una tecnología muy potente, así que no se puede ignorar la circulación del aire.
Además, necesita un controlador PID adecuado. Estas lámparas son increíblemente precisas, pero si se dejan encendidas sin sensores que indiquen cuándo deben detenerse, la comida se quemará antes incluso de que el aire dentro del horno se caliente.