Spart ein schnelles Reagieren tatsächlich Energie? Lassen Sie uns über die Temperatursteuerung sprechen. Im Bereich der Rotationsöfen hört man oft...

Wie man die Temperatur im Rotationsofen genau kontrolliert Wenn Sie eine automatisierte Küche betreiben, wissen Sie, wie wichtig es ist, dass die...

Die Hitze genau dorthin bringen, wo sie benötigt wird Haben Sie schon einmal versucht, einen dicken Fleischstück oder ein grobes Teigstück im...

Die Hitze stoppen: Warum Geschwindigkeit im Ofen wichtig ist In einer professionellen Bäckerei liegt der Unterschied zwischen einer goldbraunen...

Sparen Sie bei den Kosten für Ihren Ofen – ohne dass die Krume des Brotes beeinträchtigt wird. Wenn man eine Bäckereikette aufbaut, stößt man meist...

Wie man seinen Rotationsofen dazu bringt, wirklich mitzuhalten Wenn Sie schon einmal einen industriellen Rotationsofen betrieben haben, wissen Sie,...

Hören Sie auf, verbrannte Backbleche wegzuschmeißen! Es gibt nichts Frustrierenderes, als ein Backblech aus dem Ofen zu holen und festzustellen, dass...

Wie man die Geschwindigkeit der Bäckerei-Anlage mit Infrarot-Strahlung erhöhen kann Wir alle kennen dieses Problem: Man möchte mehr Produkte pro...

Hören Sie auf, gegen Ihren alten Backofen anzukämpfen! Ist Ihnen schon aufgefallen, dass in einigen Bereichen des Ofens einfach nicht ausreichend...

Hören Sie auf, sich mit einer unzureichenden Heizleistung in Ihren Öfen zufriedenzugeben! Seien wir ehrlich: Standardheizlampen sind zwar gut – doch...

Warum die besten Bäcker verrückt nach Infrarot-Dampfkochöfen sind Das Problem mit herkömmlichen Konvektions- oder Dampfkochöfen ist folgendes: Sie...

Schnellere Zubereitung des Brotes mit Infrarotheizung Wenn in der Küche viel zu tun ist und die Bestellungen immer mehr werden, ist die...

Beseitigung des Problems der ungleichen Backqualität in Mehrschicht-Rotationsöfen Wenn Sie schon einmal ein Regal aus einem Rotationsofen...

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen vorgeheizt wird. Die meisten Heizelemente arbeiten langsam – sie müssen zunächst einen großen...

Wie man die richtige Temperatur in Rotations-IR-Öfen erreicht Haben Sie schon bemerkt, dass herkömmliche Konvektionsöfen dazu führen können, dass das...

Wie man die richtige Ofentemperatur einstellt – ohne Kopfschmerzen Wenn man eine Bäckerei betreibt, in der präzise Temperaturbereiche erforderlich...

Hören Sie auf, das Fleisch an der Außenseite zu stark zu garen Haben Sie schon einmal versucht, ein dickes Stück Fleisch zu garen – nur um am Ende...

Wie man verhindert, dass die Lampen im Dampfgarer vorzeitig ausbrennen Seien wir ehrlich: Dampfgarer sind für die Heizelemente ziemlich belastend....

Umgang mit der Hitze in Dampfkonvektionsöfen Wenn Sie schon einmal mit Dampfkonvektionsöfen gearbeitet haben, wissen Sie, dass diese Geräte eine...

Warum Ihr Backen fehlschlägt – und wie klarer Quarz das löst Haben Sie schon einmal das Gefühl gehabt, dass der Ofen einen Scherz mit Ihnen macht?...

Warum vergoldete Infrarot-Heizlampen wirklich wichtig sind Wenn Sie schon einmal mit Schwankungen der Temperatur in einem Rotationsofen zu kämpfen...

Wie man 1000-Watt-Infrarotlampen in intelligenten Küchen einsetzt Moderne intelligente Öfen benötigen mehr als nur „viel Wärme“. Wenn man...

Wie erhält man eine perfekte Kruste, ohne dass das Brot im Inneren austrocknet? Haben Sie schon einmal ein Brot aus dem Ofen geholt und festgestellt,...

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen warm wird. Jeder, der schon einmal in einer Bäckerei gearbeitet hat, kennt das lästige Warten auf die...

Einführung Haben Sie schon einmal das Gefühl, nur darauf warten zu müssen, bis der Ofen endlich die richtige Temperatur erreicht hat? Haben Sie schon...

Einführung Wir haben den Ruby Bakery Oven Radiant Heater aus einem bestimmten Grund entwickelt: um die alten Widerstandsspulen zu ersetzen –...

Einführung Wir haben diese Heizanlage aus Edelstahl entwickelt – für Orte, an denen das Warten auf Wärme einfach nur Zeitverschwendung ist – wie...

Wenn es darum geht, das Essen zu erwärmen, braucht man keine Wärmestationen, die die Proteine austrocknen, die Saucen verblassen lassen oder den...

Wenn es darum geht, schnell zu backen, darf Ihr Ofen keine Zeit mit einem langsamen Aufwärmen oder ungleichmäßiger Wärmeverteilung verschwenden. Man...

Wenn Ihr tragbarer Ofen Probleme macht – z.B. dicke Schichten auf der Kruste des Gebäcks, ungleichmäßiges Backen oder eine zu lange Vorheizzeit –...

Wenn die Toastmaschine schnell arbeitet, hängt es oft vom Heizelement ab, ob man eine goldbraune Kruste erhält – anstatt einer blassen, feuchten...

Wenn die Mittagszeit kommt, kann der Ofen es sich nicht leisten, ständig mit der Temperatur zu kämpfen. Eine langsame Erwärmung sowie ungleichmäßige...

Wenn die Arbeitsgeschwindigkeit steigt und die Linie überlastet wird, beginnt die Temperatur nicht mehr konstant zu bleiben – und genau dann geht die...

Wenn die Heizung um 6 Uhr morgens erst zu arbeiten beginnt, kann der Ofen es sich nicht leisten, langsam zu erwärmen oder wenn die Einstellungswerte...

Wenn Ihr Deckofen an den Rändern zu heiß und in der Mitte zu kalt läuft, zeigt sich das auf der Backplatte: Blasse Kruste, ungleichmäßiger Ofentrieb...

Wenn es hektisch wird, muss die Wärme genau dort sein, wo sie gebraucht wird—sofort. Ein Deckofen mit langsamer Erholung oder eine Warmhaltezone, die...

Der Ansturm läuft. Die Bestellungen häufen sich, der Teig ist vorbereitet, die Beläge liegen bereit, und der Ofen bleibt dennoch auf „Vorheizen“...