আইআর হিটিং ব্যবহার করে আপনার রুটি তৈরির প্রক্রিয়াকে দ্রুত করুন।
যখন আপনার রান্নাঘরে কাজের চাপ অত্যধিক হয়, তখন রুটিগুলোকে আবার গরম করার প্রক্রিয়াটিই সবকিছুকে থামিয়ে দেয়। বেশিরভাগ মানুষ কনভেকশন পদ্ধতি ব্যবহার করেন—অর্থাৎ বাতাসকে গরম করে সেটা দিয়ে খাবারগুলোকে গরম করার চেষ্টা করা হয়। কিন্তু বাতাস দিয়ে গরম করতে অনেক সময় লাগে।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড এমিটার ব্যবহার করি। এগুলো রুটির চারপাশের বাতাসকে গরম করার পরিবর্তে সরাসরি রুটির পৃষ্ঠে তাপ পাঠায়। ফলে মিনিটের পরিবর্তে কয়েক সেকেন্ডেই রুটিগুলো গরম হয়ে যায়। এটা অবশ্যই বড় ধরনের পার্থক্য।
কেন এটি কাজ করে?
ঠান্ডা দিনে সূর্যের আলো আপনার ত্বকে পড়লে আপনি বাতাস গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেন না; আপনি সাথে সাথেই উষ্ণতা অনুভব করেন। আমাদের এমিটারগুলো এমন তরঙ্গদৈর্ঘ্যে শক্তি নির্গত করে, যা রুটি দ্বারা সহজেই শোষিত হয়।
এটা খুবই দ্রুত। আর এটাই আপনার কাজের প্রক্রিয়াকে পরিবর্তন করে দেয়। আপনি আরও বেশি পরিমাণে রুটি তৈরি করতে পারেন, আর আরও জায়গা বা অতিরিক্ত ওভেন কিনার দরকার হয় না।
ডিভাইসগুলো সম্পর্কে কিছু তথ্য
আমরা এই এমিটারগুলো উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজ গ্লাস দিয়ে তৈরি করি; যাতে তাপ কোনো বাধা ছাড়াই রুটির মধ্যে প্রবেশ করতে পারে।
আপনার কারখানার ওয়্যারিং অনুযায়ী, আমরা এগুলোকে ২২০ ভোল্ট বা ইন্ডাস্ট্রিয়াল ৪০০ ভোল্টে সেট করতে পারি। ৪০০ ভোল্ট ব্যবহার করলে ছোট আকারেই বেশি শক্তি পাওয়া যায়। শুধু মনে রাখবেন: আপনার ওয়্যারিং ও কন্টাক্টরগুলো যেন এই লোড সামলাতে পারে; নইলে আপনাকে দ্রুতই ক্ষতিগ্রস্ত যন্ত্রাংশগুলো প্রতিস্থাপন করতে হবে।
ইনস্টলেশনের ক্ষেত্রে, আমরা স্ট্যান্ডার্ড R7 বা Sk15 কানেক্টর ব্যবহার করি। এগুলো বেশিরভাগ ইন্ডাস্ট্রিয়াল র্যাকের জন্য উপযুক্ত। যদি শিফট পরিবর্তনের সময় কোনো টিউব নষ্ট হয়ে যায়, তবে আপনি সহজেই সেটাকে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
কিছু বিষয় মনে রাখবেন
ইনফ্রারেড হিটিং খুবই শক্তিশালী, কিন্তু এটা অতিরিক্ত হলে রুটির পৃষ্ঠ পুড়ে যেতে পারে। তাই ওয়াটেজটি যথাযথ রাখুন; আর টিউবটিকে রুটির খুব কাছে রাখবেন না। এছাড়া, বায়ুপ্রবাহও গুরুত্বপূর্ণ। যদিও বাতাস দিয়ে তাপ সৃষ্টি হয় না, কিন্তু রেডিয়েন্ট এনার্জির কারণে ডিভাইসটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। তাই ডিভাইসটিকে ভালোভাবে ভেন্টিলেট করুন, যাতে এটা নিজেই পুড়ে না যায়।