كيفية اختيار أجهزة الإشعاع تحت الأحمر المناسبة لأواني الطهي الخاصة بك
إذا كنت ترغب في استبدال مصابيح التسخين الموجودة في أواني الطهي الخاصة بك، فلا تعتمد فقط على قيمة الوات المذكورة على المصباح. هذا خطأ شائع من المبتدئين. إذا لم تهتم بالطيف الضوئي الذي يصدره المصباح وطريقة تصنيعه، فسوف تضطر إلى استبداله كل بضعة أسابيع.
مشكلة الحرارة الزائدة
لتسخين الطعام بسرعة، يجب استخدام أشعة تحت حمراء ذات موجات قصيرة. نستخدم زجاج الكوارتز عالي الجودة في صنع سلك الفولبريد، لأنه يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتشوه.
لكن إذا وضعت قدرة كهربائية كبيرة في أنبوب صغير، فسيؤدي ذلك إلى ارتفاع كثافة الحرارة. هذا جيد للطعام، لكنه سيضر بالمصباح نفسه. إذا استخدمت قدرة كهربائية أعلى من اللازم، فقد يذوب المرايا البلاستيكية الموجودة في المصباح. وهذا ليس شيئًا جيدًا.
التفاصيل الصغيرة التي تؤثر على أداء المصباح
معظم هذه المصابيح تستخدم موصلات من نوع R7s أو SK15. إنها موصلات قياسية، لكن جودة الوصلات هي التي تحدد مدى كفاءة المصباح.
نستخدم وصلات مغطاة بالذهب أو النيكل عالي الجودة. لماذا؟ لأن التأكسد يدمر المصباح، ويؤدي إلى حدوث تيارات كهربائية تدمر المصباح قبل أوانه.
كما نضيف طبقة خاصة على الكوارتز، لتغيير الطيف الضوئي، بحيث تصل الحرارة إلى داخل الطعام، بدلاً من أن تحرق الطبقة الخارجية فقط وتترك الطبقة الداخلية باردة.
ما يجب الانتباه إليه
يمكن استخدام بدائل أقل تكلفة، لكن يجب التأكد أولاً من جهد الكهرباء المستخدم.
إذا كان المصباح مصممًا لجهد 230 فولت، وارتفع الجهد إلى 240 فولت، فسيعمل المصباح بحرارة عالية جدًا وسيتلف. كما يجب التأكد من أن أجهزة التحكم الخاصة بك قادرة على التعامل مع الزيادة المفاجئة في الطاقة الكهربائية.
ونصيحة أخرى: تحقق من الأسلاك المستخدمة. إذا كانت رقيقة جدًا، فسيحدث انخفاض في الجهد، وبالتالي سيقل سرعة التسخين، وستعود إلى نقطة البداية مرة أخرى.