توقفوا عن رمي الصواني المحروقة
لا شيء أكثر إزعاجًا من سحب صينية من الفرن ليتضح أن حوافها محروقة، بينما الجزء الأوسط منها لا يزال غير ناضج. هذا يعتبر هدرًا للمكونات والوقت، كما أنه يسبب مشاكل كبيرة لفريق العمل.
عادةً، يحدث ذلك بسبب تلف أجهزة الإشعاع تحت الأحمر، أو لأنها لا تعمل بشكل صحيح. عندما لا يكون التسخين متوازنًا، فإن جودة الإنتاج تتدهور. الحل؟ استبدال تلك الأجهزة القديمة بأجهزة إشعاع تحت الأحمر دقيقة وفعالة.
تحقيق التسخين المتوازن
نحن نصنع هذه الأجهزة بحيث توزع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الفرن.
السر هو استخدام أشعة تحت حمراء قصيرة الموجة؛ فهي تخترق العجينة بدلاً من أن تحرق سطحها فقط. بهذه الطريقة، يتم خبز الطعام بشكل متساوٍ، ولا يحدث مرة أخرى تلف في السطح مع بقاء الجزء الأوسط غير ناضج. تأكدوا فقط من أن القدرة والجهد المستخدمان يتناسبان مع إمكانيات الفرن، حتى يظل التسخين متوازنًا في جميع أنحاء الفرن.
تفاصيل الأجهزة
تم تصميم هذه الأجهزة لتكون بديلاً بسيطًا للأجهزة القديمة.
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء، لأنه يمكنه تحمل التغيرات السريعة في درجات الحرارة دون أن يتشقق. أما الفيلامنت السيليكوني المستخدم في الداخل، فهو مصمم خصيصًا لتحمل الضغوط الناتجة عن اختلاف الجهد، بحيث لا يحتاج الأمر إلى استبدال الأجهزة كل أسبوعين.
نصيحة سريعة: تحققوا من موصلات الأجهزة. نحن نقدم واجهات R7 أو Sk15 القياسية لضمان استقرار الاتصال. إذا كان الاتصال ضعيفًا، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث نقاط ساخنة قد تدمر الأجهزة.
بعض النصائح حول التوازن بين الأمور
قد يكون من المغري استخدام أعلى قدرة ممكنة لتسريع عملية الخبز وإنتاج المزيد من المنتجات.
لكن هناك مشكلة: كلما زادت الحرارة، زاد الضغط على نظام التهوية. إذا قررتم استخدام قدرة أعلى من تلك الموجودة في الفرن، فتأكدوا من أن مروحות التبريد قادرة على التعامل مع الحرارة الزائدة. وإلا، فإن الأجهزة الجديدة لن تدوم طويلاً.