Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng một cách chính xác (không gây phiền toái)
Nếu bạn điều hành một xưởng bánh cần duy trì nhiệt độ ổn định, bạn chắc hẳn hiểu rõ những khó khăn mà điều này mang lại. Bạn phải liên tục bật tắt nguồn điện mỗi vài giây để giữ cho nhiệt độ không thay đổi quá nhiều. Trong trường hợp này, yếu tố quan trọng nhất chính là tốc độ mà các thiết bị sưởi có thể đạt được nhiệt độ mong muốn – và cũng quan trọng không kém là tốc độ mà chúng có thể làm mát trở lại.
Nếu các thiết bị sưởi hoạt động chậm, chất lượng sản phẩm của bạn sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Tại sao “tốc độ” lại quan trọng?
Bí quyết nằm ở việc loại bỏ những yếu tố gây cản trở việc truyền nhiệt. Chúng tôi sử dụng vỏ bọc bằng thạch anh có độ tinh khiết cao, cùng sợi wolfram được thiết kế để phát ra bức xạ sóng ngắn. Hầu hết các thiết bị sưởi cũ dựa vào vật liệu gốm dày hoặc luồng không khí để tạo nhiệt; việc này mất rất nhiều thời gian. Còn các ống sưởi của chúng tôi thì sử dụng ánh sáng photon – cách truyền nhiệt trực tiếp. Nhiệt độ sẽ lan tỏa ngay khi bạn bật công tắc.
Nhưng cũng có một nhược điểm: việc bật tắt nguồn điện liên tục như vậy sẽ làm hư hỏng sợi wolfram. Để tránh tình trạng kim loại bị giòn và vỡ, chúng tôi đã điều chỉnh cấu trúc sợi wolfram. Nhờ vậy, bạn không cần phải thay thế các ống sưởi thường xuyên nữa.
Những điểm cần lưu ý khi sử dụng
Hình dạng tròn của các ống sưởi giúp phân bố nhiệt đều, tránh tình trạng có những điểm lạnh trong buồng nướng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mật độ nhiệt độ rất cao. Bạn cần đảm bảo rằng hệ thống dây điện và bộ điều khiển có thể chịu được áp lực điện cao ban đầu. Nếu bộ điều khiển PID không được điều chỉnh phù hợp với tốc độ hoạt động của các ống sưởi, nhiệt độ sẽ vượt quá mức mong muốn. Điều này hoàn toàn có thể xảy ra.
Chúng tôi cũng đã gia cường các phần đầu ống sưởi. Tại sao? Bởi vì sự thay đổi nhiệt độ liên tục có thể khiến các kết nối bị lỏng lẻo. Dây điện lỏng lẻo sẽ tạo ra những điểm nóng, và những điểm nóng này sẽ làm hỏng vỏ máy. Đó chắc chắn không phải là trải nghiệm dễ chịu khi làm việc.
Ứng dụng thực tế trong việc nướng bánh
Khi bạn vận hành nhà máy sản xuất bánh với công suất cao, bạn không thể chờ đợi quá lâu để nhiệt độ tăng lên. Các ống sưởi này giúp bạn tạo ra nhiệt độ ngay khi sản phẩm được đưa vào buồng nướng. Nhờ vậy, bạn có thể có được lớp vỏ bánh vàng óng một cách hoàn hảo, mà không làm chín quá mức phần bên trong bánh.
Nếu nguồn điện của bạn có thể chịu được áp lực cao, bạn có thể lắp đặt các ống sưởi này vào hệ thống hiện có của mình. Đây chắc chắn là cách hiệu quả hơn để nướng bánh.