Перестаньте чекати, поки духовка нагріється. Більшість нагрівальних елементів працюють повільно – вони потребують часу для нагрівання великої кількості металу, а потім ще й на час очікування на рух повітря. Ми вирішили діяти інакше.
Ми використовуємо галогенні лампи з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Замість того, щоб нагрівати всю порожнину духовки, ці лампи направляють тепло прямо на їжу. Температура досягає 300°C за кілька секунд. Це справжній перелом у способі приготування їжі.
Як це працює
Усередині лампи знаходиться вольфрамовий філамент, загорнутий у трубку з високочистотного кварцу. Цю трубку заповнюють спеціальною сумішшю галогенних газів. Без цих газів філамент просто випаровуватиметься та згорітиме. А з ними можна підвищити температуру до значних значень, не пошкоджуючи саму лампу.
Результатом є миттєвий наплив тепла як тільки ви увімкнете лампу. Таким чином, можна забути про необхідність десятихвилинного попереднього нагрівання.
Встановлення
Ці лампи розроблені так, щоб їх було легко встановити. Вони є прямими замінниками для існуючих ламп. Більшість з них використовують роз’єми типу R7s чи SK15, тож їх можна просто встановити в духовку без необхідності перепайування всіх елементів.
Ми також використали особливий тип кварцу для скла. Він може витримати різкий перепад температур від кімнатної до 300°C без появи тріщин.
Недоліки
Усі ці переваги мають свої недоліки. Усі ці концентровані енергії можуть завдати шкоди конструкції духовки. Необхідно стежити за правильною роботою системи вентиляції. Якщо повітря не циркулює, тепло може проникнути в корпус духовки та пошкодити електронні контролери чи пластикові ущільнювачі. Це дуже потужні лампи, тож не можна ігнорувати проблему циркуляції повітря.
Крім того, потрібен точний контролер типу PID. Ці лампи є дуже точними, але якщо не використовувати датчик для контролю температури, їжа може згоріти ще до того, як повітря в духовці стане теплим.