Pare de esperar que o forno se aqueça completamente
A maioria dos elementos de aquecimento é lenta. Eles precisam aquecer uma grande quantidade de metal antes que o ar possa circular pelo interior do forno – o que leva muito tempo. Decidimos fazer as coisas de maneira diferente.
Usamos lâmpadas de halogênio infravermelho de onda curta. Em vez de tentar aquecer todo o ambiente dentro do forno, essas lâmpadas emitem calor diretamente sobre os alimentos. Elas alcançam 300°C em poucos segundos. É uma mudança radical na forma como pensamos sobre o processo de cozimento.
Como funciona na prática
Dentro da lâmpada, há um filamento de tungstênio envolto em um tubo de quartzo de alta pureza. Esse tubo é preenchido com uma mistura específica de gases halógenos. Sem esse gás, o filamento simplesmente evaporaria e queimaria. Com ele, podemos aumentar significativamente a temperatura sem danificar a lâmpada.
O resultado é um aumento rápido da temperatura assim que você liga a lâmpada. Assim, você pode esquecer completamente aqueles ciclos de pré-aquecimento de dez minutos.
Instalação fácil
Procuramos tornar sua instalação o mais simples possível. Na verdade, são substitutos diretos para as lâmpadas convencionais. A maioria delas utiliza conectores R7s ou SK15, então elas se encaixam perfeitamente no forno atual, sem necessidade de reconfigurar toda a instalação elétrica.
Também utilizamos um tipo específico de quartzo para o vidro. Ele consegue suportar a variação brusca de temperatura, passando de temperatura ambiente para 300°C, sem risco de trincar.
A desvantagem (pois sempre existe alguma)
A questão é que toda essa energia concentrada é intensa. Como o calor é tão intenso, ele pode causar danos à estrutura do forno. Você precisa garantir que a ventilação esteja funcionando corretamente. Se o ar não circular, o calor pode afetar os componentes eletrônicos ou derreter as juntas plásticas do forno. É algo poderoso, então você não pode ignorar a circulação do ar.
Além disso, você precisará de um controlador PID eficiente. Essas lâmpadas são extremamente precisas, mas se você deixá-las funcionando ao máximo, sem um sensor para indicar quando parar, seus alimentos vão queimar antes mesmo que o ar dentro do forno fique quente.