अपने ओवन के पहले से गर्म होने का इंतज़ार मत करें।
ज्यादातर हीटिंग उपकरण धीमी गति से ही काम करते हैं। ऐसे उपकरणों में धातु को गर्म करने में काफी समय लगता है, और फिर हवा के ठीक से घूमने का भी इंतज़ार करना पड़ता है… जो कि बहुत ही समय लेने वाली प्रक्रिया है। हमने इसे अलग तरीके से करने का फैसला किया।
हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड हैलोजन लैंपों का उपयोग करते हैं। ऐसे लैंप, ओवन के अंदर की हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे ही खाने पर गर्मी डालते हैं। कुछ ही सेकंड में ये लैंप 300°C तक तापमान पहुँचा देते हैं। यह तो खाना पकाने के तरीके में ही एक बड़ा बदलाव है।
यह वास्तव में कैसे काम करता है?
लैंप के अंदर, उच्च शुद्धता वाली क्वार्ट्ज ट्यूब में टंगस्टन फिलामेंट होता है। हम उस ट्यूब में विशेष हैलोजन गैस मिलाते हैं। बिना इस गैस के, फिलामेंट तुरंत ही जल जाता है… लेकिन इस गैस की मदद से हम लैंप को बिना किसी नुकसान के अधिक ऊष्मा दे सकते हैं।
परिणामस्वरूप, स्विच चालू करते ही भारी मात्रा में ऊष्मा उत्पन्न हो जाती है… इससे 10 मिनट तक ओवन को पहले से गर्म करने की आवश्यकता ही नहीं रह जाती।
इन्हें कैसे लगाया जाता है?
हमने इन्हें ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि इन्हें आसानी से लगाया जा सके। इनमें R7s या SK15 कनेक्टर होते हैं… इसलिए इन्हें आपके मौजूदा ओवन में बिना किसी वायरिंग के ही लगा दिया जा सकता है।
हमने काँच बनाने हेतु विशेष प्रकार की क्वार्ट्ज सामग्री का उपयोग किया है… यह सामग्री कमरे के तापमान से 300°C तक तुरंत ही तापमान में परिवर्तन को सहन कर सकती है… बिना टूटने के।
लेकिन एक समस्या तो है ही…
समस्या यह है कि इतनी अधिक ऊष्मा ओवन के फ्रेम पर दबाव डाल सकती है। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि ओवन में हवा ठीक से घूम रही हो… अन्यथा वह ऊष्मा ओवन के इलेक्ट्रॉनिक घटकों या प्लास्टिक भागों को नष्ट कर सकती है।
इसके अलावा, आपको एक अच्छा PID कंट्रोलर भी चाहिए… ये लैंप बहुत ही सटीक होते हैं… लेकिन अगर इन्हें बिना किसी सेंसर के ही चालू रखा जाए, तो खाना जल जाएगा… क्योंकि ओवन में हवा तब तक गर्म नहीं हो पाएगी।